龍泉青瓷始於南朝，興於北宋，盛於南宋，古代龍泉名窯是宋代“官、哥、汝、定、鈞”五大名窯之一，在中國也是享譽盛名，有著深遠的歷史文化底蘊。龍泉青瓷，曾是為皇室專供，也曾流通於民間文人雅士把玩，後來遠傳至海外，所到之處，無不影響了當地的瓷器燒造，甚至還對亞歐一些國家有很大的影響。
說到龍泉青瓷的歷史，他最早是從南宋開始出現的，一直到明朝才結束。
唐朝五代時期，由於受到越窯、甌窯的影響龍泉地區開始燒造青瓷，因此那時候的青瓷大部分都帶有越窯的痕跡，胎質較厚，釉層薄，呈青黃或淡青色。後來慢慢改進後釉色變為青綠色，開始有了自己的風格，簡約淡雅的瓷色符合當時極簡的審美，北宋晚期，龍泉窯躋身全國制瓷最高水準窯場之列，開始受命為宮廷燒造瓷器。
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到了南宋，受到北方的汝窯影響，龍泉青瓷開始向乳濁釉轉變，釉色更加淡雅，形成了南宋青瓷的風格，並不斷的輸出海外，龍泉窯的規模不斷擴大，燒製的技藝也越來越精湛。
元朝隨著對外交流的進一步發展，龍泉青瓷也進一步擴大，形成了以龍泉為中心的龍泉窯系，影響的不止是周圍的縣市，甚至還影響到了福建江西廣東等臨省，其分佈範圍之廣，產量之大，成為“瓷窯之巨擘”。
我們的龍泉青瓷也在不斷的與外來的文化相融合，逐漸形成了多種多樣的豐富造型，裝飾技法達到中國瓷器裝飾的高峰，除了傳統的刻花、貼花、印花等技法，還創造出了露胎、點彩等技法。
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