我相信所有的女生應該都有一個甜品夢，各式各樣顏值高的點心，光是看著就賞心悅目，吃上一口，柔軟、味甜、細膩的口感，一秒就被征服。我相信所有的女生應該都有一個甜品夢，各式各樣顏值高的點心，光是看著就賞心悅目，吃上一口，柔軟、味甜、細膩的口感，一秒就被征服。
舒芙蕾，是一道非常經典的法式甜點，經過烘焙之後質輕而帶有蓬鬆感，剛出鍋的舒芙蕾帶著甜甜的香氣，如雲朵一樣柔軟，吃上一口，細膩香甜在口中化開，是幸福的味道。舒芙蕾，是一道非常經典的法式甜點，經過烘焙之後質輕而帶有蓬鬆感，剛出鍋的舒芙蕾帶著甜甜的香氣，如雲朵一樣柔軟，吃上一口，細膩香甜在口中化開，是幸福的味道。
今天茶茶分享一道舒芙蕾鬆餅的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。今天茶茶分享一道舒芙蕾鬆餅的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。
舒芙蕾鬆餅（無油無泡打粉）舒芙蕾鬆餅（無油無泡打粉）
配料:配料:
雞蛋4個、牛奶40克、細砂糖40克、低粉80克、檸檬汁或白醋少許、糖粉、水果（裝飾）隨意雞蛋4個、牛奶40克、細砂糖40克、低粉80克、檸檬汁或白醋少許、糖粉、水果（裝飾）隨意
烹飪步驟:烹飪步驟:
1.準備主要食材。1.準備主要食材。
2.分離蛋清和蛋黃在無水無油的攪拌盆中。2.分離蛋清和蛋黃在無水無油的攪拌盆中。
3.將牛奶加入蛋黃中並用手動打蛋器混合均勻。3.將牛奶加入蛋黃中並用手動打蛋器混合均勻。
4.篩入低筋麵粉。4.篩入低筋麵粉。
5.劃“一”字攪拌成順滑的麵糊放一邊備用。5.劃“一”字攪拌成順滑的麵糊放一邊備用。
6.蛋清中加入檸檬汁高速打至粗泡加入細砂糖。6.蛋清中加入檸檬汁高速打至粗泡加入細砂糖。
7.打發至蛋清溼性發泡（即提起打蛋頭有小彎勾）。7.打發至蛋清溼性發泡（即提起打蛋頭有小彎勾）。
8.打蛋器調最低速，沿盆裡每一個地方停留打2-3下整理氣泡。8.打蛋器調最低速，沿盆裡每一個地方停留打2-3下整理氣泡。
9.分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中。9.分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中。
10.用翻拌的手法將其混合均勻。10.用翻拌的手法將其混合均勻。
11.不粘鍋燒熱後轉最小火，舀入一勺麵糊。11.不粘鍋燒熱後轉最小火，舀入一勺麵糊。
12.沿餅周圍烹2-3調羹開水。12.沿餅周圍烹2-3調羹開水。
13.蓋蓋燜1分鐘左右。13.蓋蓋燜1分鐘左右。
14.翻面同樣燜1分鐘左右。14.翻面同樣燜1分鐘左右。
15.根據自己的口味灑上糖粉，澆上蜂蜜或糖漿，配上水果開吃！15.根據自己的口味灑上糖粉，澆上蜂蜜或糖漿，配上水果開吃！
菜譜小貼士: 1、喜歡厚一些可以在餅基本成型時中間再舀一小勺麵糊堆上，但這樣燜的時間要加長一些。菜譜小貼士: 1、喜歡厚一些可以在餅基本成型時中間再舀一小勺麵糊堆上，但這樣燜的時間要加長一些。
2、不同的爐灶火力大小不同，要靈活調整時間。2、不同的爐灶火力大小不同，要靈活調整時間。
3、若是對自家不粘鍋不夠自信，可以先抹一點油。3、若是對自家不粘鍋不夠自信，可以先抹一點油。
4、餅涼後會稍有回縮，但不影響口感。4、餅涼後會稍有回縮，但不影響口感。
5、可以根據自己的口味用糖粉、水果、堅果或奶油隨意裝飾盡情發揮怎麼樣都好吃。5、可以根據自己的口味用糖粉、水果、堅果或奶油隨意裝飾盡情發揮怎麼樣都好吃。
