大家好，我是蓉兒，今天我們來做家庭版的【芝麻燒餅 】，不用烤箱也依舊酥脆好吃哦
- 芝麻中含有豐富的維生素E，有抗氧化的作用，可以保護細胞的正常功能，鎖住水分；
- 芝麻屬於膳食纖維豐富的堅果，特別適合便秘人群食用；
- 黑芝麻中含有豐富的鈣，多吃芝麻可以起到補充部分鈣的作用，因此孕婦、兒童和老人都可以多食用；
- 芝麻還含有豐富的蛋白質，多吃芝麻可以促進生長髮育，提高免疫力。
芝麻燒餅是一種街頭巷尾都在賣的小吃，現在很多人也把芝麻燒餅當做早餐來吃，燒餅焦香可口，有芝麻的香味還有面粉的香味，熱騰騰的沾滿了芝麻的燒餅，金黃酥脆，咬一口可以掉一地的渣，出鍋就吃，完整保存最好的風味！真的好吃到停不下，有時候一口氣可以吃掉三四個餅，想一想是不是很好吃。
芝麻燒餅是我家的早餐桌上也會經常出現，外皮酥脆內裡柔軟，帶著濃郁芝麻香味的燒餅，深得我一家人的喜歡，對於早餐這重要的一餐，我們不僅是要吃，還要吃得好，而這款燒餅便是不錯的選擇，用油少還能讓人充分享受美味，營養還健康，所以我常會給家人做；
往常做芝麻燒餅多數需要用到烤箱，層次分明酥脆好吃，但是考慮到很多家庭沒有烤箱，所以這次分享給大家的芝麻燒餅做法不需要烤箱，只需要一口平底鍋，也能香酥掉渣，特別好吃，僅僅只是看著它豐富的層次感就覺得非常的美味。
◎ 食材清單 ◎
麵糰 ：麵粉300克 酵母3克 鹽3克
食用油20克 常溫水170毫升
油酥 ：麵粉40克 鹽3克 胡椒粉3克 熱油40克
半碗清水 半碗黑白芝麻
◎ 製作步驟 ◎
1、先來和麵，麵粉300克、酵母3克、鹽3克、食用油20克、常溫水170毫升，上手揉麵；
2、揉成一個光滑偏軟的麵糰兒，不用醒發；
直接移到砧板上，分成大小均勻的小面劑，搓成小長條後先放一旁備用；
3、做一個油酥，麵粉40克、鹽3克、胡椒粉3克、熱油40克，拌勻，油酥就做好了；
4、砧板上撒乾麵粉防粘，取一個面劑按扁後擀開擀薄，擀成長方形的面片，刷上一層油酥；
從下向上折起來，再輕輕的壓出裡面的空氣，最後抻長以後從一頭捲起來，層次瞬間就出來了；
5、準備兩個碗，半碗清水，半碗黑白芝麻；
取一個麵糰底部沾一點清水，沾上芝麻；
6、砧板上撒點乾麵粉後開始擀麵，輕輕的擀開擀薄，擀成一個圓形的小餅，生胚就做好了；
7、蓋上保鮮膜醒10分鐘；
平底鍋預熱，刷一層薄薄的油，千萬不能多，薄薄的一層就好，表面再薄薄的刷一層，蓋上蓋子用大火烙；
8、1分鐘翻面，蓋上繼續烙1分鐘出鍋，這個餅是非常容易熟的，烙的時候還會鼓泡，大火烙出來的餅更好的縮短了烙至時間，所以它會更柔軟一些；
我平常烙餅就更喜歡用平底鍋一些，會比電餅鐺烙出來的柔軟一點，你們自己看，這個芝麻燒餅真的超級柔軟，外皮還是酥酥脆脆的，而且還非常的有勁道哦。
【蓉兒貼心提示】
1、從下向上折起來的時候，一定要輕輕的壓出裡面的空氣，一次層次可以更好的出來，二是擀的時候不容易擀破；
2、烙餅時，餅胚表面刷一層薄薄的油，表面便是偏軟的，放涼了也不硬，如果油刷多了就是脆的，放涼了就是硬的；
3、開大火烙餅，更好的縮短了烙制時間，減少了水分蒸發，餅才會更柔軟。
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