維生素E，也稱為“生育酚”，是一種脂溶性維生素，主要儲存在脂肪組織，肝臟和肌肉中。
維生素E的主要作用。維生素E和維生素C，β-胡蘿蔔素具有抗氧化劑的協同互補作用。它可以增強腦神經細胞的活力，防止腦細胞老化和壞死。維持正常的免疫功能非常重要，尤其是T淋巴細胞。保護神經系統，骨髓肌和視網膜免受氧化損傷。人體神經肌肉系統的正常發育和視網膜功能的維持需要足夠的維生素E。
嬰兒的每日攝入量。對於嬰兒，維生素E的推薦攝入量是基於母乳供應量為基礎，約3毫克/天。母乳初乳中維生素E含量為14.8毫克/升，過渡乳為8.9毫克/升，成熟乳為2.6毫克/升;牛奶中維生素E的含量僅為母乳的1/10~1/2，所以人工餵養寶寶一定要另外補充。此外，富含多不飽和脂肪酸的植物油通常添加到嬰兒食品中，並且需要適量的增加維生素E的攝入量， 1至3歲兒童的每日攝入量為4毫克。
主要食物來源。維生素E非常特殊，只能在植物中才能合成，植物的葉子還有其他綠色的部分都含有維生素E。哺乳期的母親和嬰兒可以通過食用玉米油，花生油，堅果，雞蛋和綠葉蔬菜(如生菜，小油菜和西蘭花)這些富含維生素E的食物來獲得。
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