茶樹菇不知道大家吃過沒有呢，這茶樹菇清脆爽口，是吃火鍋的美味。不過平時新鮮的茶樹菇想買還得碰運氣才行，倒是乾的茶樹菇非常多。所以買上一些回家，拿來炒肉或者是煲湯味道很是不錯呢。
準備需要的食材：茶樹菇幹、豬前腿肉、生薑、黃酒、生抽、老抽、白砂糖、植物油、食用鹽、雞精、香蔥。
步驟一：茶樹菇幹提前用熱水泡開，我抓了一大把，足夠炒一大盤了。茶樹菇幹泡發之後倒掉熱水，撕成小條，再用清水洗乾淨，用手抓一下洗得更乾淨。
步驟二：豬前腿肉切成片備用，前腿肉很嫩，炒的時候基本不用醃製。大鍋燒熱，放入植物油，燒熱之後下薑片翻炒出香味。
步驟三：下肉片翻炒至顏色變淺，最好是肉片表面微微變黃。加入黃酒去腥調味，沒有黃酒可以用料酒或者啤酒。黃酒下鍋之後翻炒至吸收。
步驟四：依次加入生抽，老抽，白砂糖調味，翻炒均勻即可。然後倒入洗乾淨的茶樹菇幹翻炒均勻。茶樹菇幹要多翻炒幾下，這個時候開中火就可以了，注意別炒糊了。
步驟五：出鍋前撒適量食用鹽和雞精調味，裝盤，切一點蔥花當點綴，香噴噴的茶樹菇幹炒肉片就做好了。
這樣一道鮮香可口的下飯菜就製作好了，茶樹菇幹炒肉片味道極其鮮美，推薦配米飯或者配白麵條，吃過之後你會買很多茶樹菇幹放在家裡的，下飯拌麵味道槓槓的哦。
茭白性微寒，具有去熱除溼、生津止渴以及解酒的功效，特別適合夏天吃呢~ 茭白的做法有很多，比較常見的是油燜，也可以蒸、烤、醃、紅燒、乾煸。 要想吃出它本身的味道，只要簡單地加點肉絲清炒就行，既不寡淡，也不油膩。
準備需要的食材：豬肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，鹽，澱粉，油。
步驟一：將豬肉洗淨表面，逆著紋路切成片狀，再改刀切絲。將切好的豬肉放入大碗中，加鹽調味，再加一點料酒去腥，將肉絲拌勻以後，加一點澱粉，用筷子拌勻，放置一邊醃製一會兒。
步驟二：撕去茭白表面的外皮。(懶哥買的是沒有去外皮的茭白，如果一次性買的比較多，建議大家買帶外皮的這種，方便保存。)將撕掉外皮的茭白用清水清洗一下，然後切成絲兒備用。
步驟三：鍋內倒油，肉絲下鍋前拌上一點食用油，將油燒熱一些，下肉絲快速翻炒，待肉絲炒變色後即可盛出。鍋內留一些底油，倒入蒜末煸香，下青椒翻炒。
步驟四：倒入切好的茭白絲兒，翻炒均勻，待茭白絲變軟以後，加適量的鹽調味。翻炒均勻後，倒入剛才盛出來的肉絲，炒勻後出鍋。
這道茭白炒肉絲就做好了，做法非常的簡單，是一道不錯的下飯菜，喜歡的朋友快試試吧。這道菜非常的簡單呢，炒肉絲是小炒菜，切好菜就能下鍋炒制啦。
