品茶湯滋味的名詞

純正：因茶類不同，滋味有區別之分。滋味源於水浸出物豐富，溶於茶湯中的成分量多。“濃”指茶湯刺激性強，相反為“弱”。“鮮”為新鮮的口感。“爽”指茶湯入口時感到爽口。“醇"表示茶湯尚濃，回甘、也爽口，但刺激性欠強。“和”表示茶湯滋味平，屬正常。綠茶中還有“嫩”的感覺。烏龍茶中有“滑”的感覺。

不純正：“苦"有層次之分，先微苦後甘甜還是好茶，只微苦後也苦的才屬於不是好茶。“澀”指茶湯入口有麻嘴，厚唇，緊舌之感。入口有澀感，後又不澀屬於茶湯滋味特點。吐出或吞入茶湯後仍有澀感才澀味。“粗″茶湯在後面有粗糙感覺。“異”指茶湯存在不正常的黴、焦、餿、酸等異味。