霧都農人山客
竹筍的纖維化很高，採收的過早會影響產量，採收的過晚又會影響竹筍的口感，那要如何採收才能保證竹筍的口感又可以使產量不受影響呢？
大竹筍只有在竹筍出土高度10到15釐米的時候，這個時候採收的竹筍才是口感和產量兩者兼顧的時候。
小竹筍只有在竹筍出土高度20到30釐米的時候，這個時候採收的竹筍才是口感和產量兩者兼顧的時候。
衡陽大頭
你好！很高興回答你這個問題。
對於一個愛吃筍的人來說這個問題簡單😁😁😁，同時我也身在農生在農村。但是有一點，我不是很愛吃新鮮的筍。無論是乾乾筍還是放在罈子裡的筍，還是有榨乾的筍，那樣的筍我都是很喜歡吃的，百吃不厭。大小筍都喜歡吃。
至於採收竹筍如何保證脆嫩可以，這個簡單。首先自己在山上去採摘比較新鮮而且嫩的筍，不要找那個已經老了的。老的竹筍你再怎麼採摘拿回來煮它都不會是嫩的。然後把筍剝好。假如是大筍，你就用那個刀子切開。放在鍋子裡煮熟。小筍就把他它對半撕開。涼幹後放在一個米袋子裡。給那個口子找好。反正我家那個筍就是用輪胎壓，袋子上面放塊板子，壓一個晚上，給水壓幹後裝袋放在冰箱裡，以後炒的時候又嫩又脆。另外一種同樣選嫩的大小筍煮好後涼冷放在罈子加鹽蓋後，以後炒了吃也是又嫩又脆。
豔紅1187443297
你好，很高興我來回答這個問題，下面是我對這個問題的一些解答，希望可以幫到你！
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