前幾天，趁著假期回了奶奶家一趟，提前也沒有和奶奶說，下午到的，奶奶說要給我做粉條湯，我提出想吃米飯，但是家裡也沒有什麼菜，去菜園摘了一點生菜，奶奶說櫥櫃裡中午還有一點肉，要給我做小時候常吃的“改飯”。
看到奶奶的操作，我笑了，我和她解釋，這就是外面賣的燙飯，她說這麼多湯，能不燙嗎？奶奶給我解釋，你們現在說的燙飯，在我們以前，叫做“改飯”，名字的由來也簡單，中午的剩飯剩菜，把它改一下，就成了這個，當時沒有這麼好的條件，有點剩飯剩菜能吃飽就可以了，本來家庭也不富裕，就更不敢糟蹋糧食了，現在的一些剩飯菜都餵雞餵豬了。突然，就感覺笑不出來了，小時候的我，總是不喜歡吃這個，覺得這是剩的，鬧著要吃點新鮮的東西，可是現在，一個人在外面，卻是想吃也吃不到這樣的味道了。燙飯的味道倒也不錯，可能是小孩子心性，總覺得那不是正式的餐飯。
奶奶做的“改飯”裡面有瘦肉、生菜，還放了番茄，看起來紅紅的，米飯也一粒一粒分開，偶爾還能看見一些肉絲，也裹著紅潤的湯汁，冒著騰騰的熱氣，在鍋裡咕嘟咕嘟冒泡，散發著淡淡的酸香，撒上蔥花，奶奶把飯端到我面前。
奶奶年紀大了，口味比較清淡，燙飯沒有放辣椒，吃起來酸酸的，特別開胃，生菜葉還是脆脆的感覺，每嚼一次都能感到菜杆裡面清香的汁水，奶奶向來是個心細的人，不是親眼看到，我真的難以相信，她用刀一點點剝掉西紅柿外面的皮，竟然花了那麼長時間。剝了皮的西紅柿口感順滑細膩，味道酸甜可口，沾上湯汁的燙飯也變得口味獨特。
記得以前，奶奶是有什麼菜就做什麼口味的“改飯”，不會刻意去加某種配菜，現在除了菜園裡各式各樣的蔬菜，街上的菜市場也漸漸多了一些她從來沒有見過的食材，奶奶做的飯也多了一些變化，但是卻始終有一種小時候的味道。
【家常燙飯】
主料：米飯，西紅柿兩個，生菜葉3～5片，火腿腸一根，金針菇少量
輔料：花生油，食用鹽，蔥
做法：西紅柿洗淨，剝掉外皮，切塊備用。
鍋中燒少量油，下西紅柿翻炒出少量汁水，加兩碗水燒開。
湯中加入一碗米飯，撕碎的生菜葉，火腿切片放入，金針菇撕開放入，小火燒開，直到湯汁剩一點時盛起來，撒上一點蔥花就行了。
燙飯可以說是萬物可加，如果家裡有蝦仁，肉絲，都可以加進去，這裡為了簡單，所以加的都是一些素菜，就連火腿也是為了不讓燙飯太過於單調加進去的，對於小孩子來說，可以多加一些高蛋白的食材，比如煮熟的雞蛋，而對於老人的話，最好是多加一些蔬菜，像小白菜、生菜，都是很好的，這樣可以促進老年人腸道消化。
不記得從什麼時候開始，燙飯也慢慢成了品牌，大學食堂裡，街邊小吃店，都多了燙飯的影子，出門在外，我好像還是那個小孩子脾氣，不願意去吃，但每次回到家，卻會惦記那種兒時的味道。
夏日的蟬聲從未停歇，西山上的太陽還是照的人臉龐紅熱，池塘邊和小夥伴們身影錯落，不時地為釣到一隻小龍蝦放聲大笑，奶奶站在路邊叫我回家吃飯，門前老槐樹下的方桌上，擺著奶奶做好的燙飯，還冒著熱氣。那時候，奶奶的頭髮還沒白呢！
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