鱼不要红烧了，用此种方法做，样子好看，味道酸甜，孩子们最爱吃
一天新鲜的鱼，不论怎么来吃，都会非常不错的，只要把它的腥味去除干净，鲜嫩紧实的鱼肉怎么做都好吃！最原汁原味的吃法就是清蒸了，不用太多的调料，只用一点增加咸味的材料就好，吃的就是鱼肉本身鲜美的味道。红烧鱼相对来说味道就比较浓郁了，放入好吃的料汁，让鱼肉充分地吸收料汁的味道，鱼肉就会变得非常的入味好吃了。
今天咱们不清蒸不红烧，做一个小孩子特别喜欢的吃法，还不用担心被鱼刺卡到。先要把鱼身上面的鱼刺都片下来，把鱼肉切成好看的样子，放入油锅里炸成金黄酥脆的样子，最后再浇上酸甜可口的酱汁，一道酸甜可口的鱼，就这么简单的完成了！
【番茄菊花鱼】
【材料】：一条鱼、淀粉、小葱结、生姜、料酒、胡椒粉、食用油、番茄酱、白糖、食盐、白醋。
【做法】：
1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼里外都清理干净，可以直接买清理好的，把鱼头切下来，用毛巾按住鱼身，另一手从鱼大骨的位置片进去，把鱼肉整个都片下来，毛巾可以防止手滑，也可以防止刀伤到手。
2、鱼的另一面的鱼肉也用同样的办法片下来，然后再把两大片鱼肉上面的肚子部分的鱼刺给片下来，片下来的鱼骨可以用来煮汤喝。
3、然后我们来给鱼肉切花刀，刀斜着把鱼肉片成片，不要切断，鱼皮部分要连在一块，再换一个方向来切，竖着到来切成条，前四刀也不要切断，第五刀的时候把鱼肉切断，依次把鱼肉都切成这样的形状。
4、切好的鱼肉放入碗中，放入一个小葱结和几片姜捏出水分放进去，倒入料酒和胡椒粉，把鱼肉抓均匀以后腌制20分钟来给鱼肉去腥。
5、准备一些干淀粉，把腌制好的鱼肉放进淀粉里面沾上一层淀粉，抖一抖上面多余的淀粉，菊花的雏形就出来了。
6、所有的鱼肉沾满淀粉以后，在锅中烧油，油温五成热时把鱼肉放进去，用小火炸至定型，再开大火把鱼肉炸至酥脆，金黄色以后捞出来摆入盘中。
7、锅中留一点油，挤入一些番茄酱，加入五六勺的白糖，根据自己的口味可以适当的增减白糖的量，搅匀后倒一点水进去，再放入一点食盐和白醋，再倒点水淀粉进去把汤汁煮浓稠，最后加点油进去，颜色会更亮，汤汁浓稠以后就可以浇在鱼肉上面了，再放点香菜叶子点缀一下就可以了。
把鱼肉切成菊花的样子，除了好看以后，还能够使得鱼肉炸的更加的酥脆好吃，浇上酱汁以后也会更加入味好吃！裹粉的时候不要裹面粉哦，裹上淀粉会更加酥脆哦！酸酸甜甜的味道，不仅孩子们会很喜欢，很多大人也很喜欢这样的味道！
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
