秋末冬初，小城的大街小巷红薯飘香，袅袅缕缕香甜的白烟带着烤红薯的味道直钻人的鼻孔，是又到了烤红薯上市的季节了！
顺着香气来到烤炉前，盖子一掀开，热气腾腾的香味扑面而来，剥去红薯皮，露出那黄橙橙的红薯就可以大饱口福了。
红薯庄户人称为地瓜，按栽秧的季节来分，有牙地瓜和时地瓜之分。立夏前插秧的地瓜叫牙地瓜，麦收后插秧的叫时地瓜，那些年代大面积栽种地瓜，玉米高粱种植面积少，所以地瓜和地瓜干就成了主要粮食。
立秋不久，八月初一开沟收地瓜，人们刨开新鲜的泥土，把地瓜刨出来，煮着吃烧着吃都很可口。寒露过后，开始刨时地瓜，首先要留好地瓜种，以备来年育苗。在风和日丽的秋阳里，选好无疤无麻无虫咬的地瓜，大小要适中，地瓜种选好了之后，要储存。一般有两种方法，一是用地瓜窖子，一是用房屋储存。那时的住房都是草培屋，用三四根檩棒在房梁与山墙上一担，铺上草席，再垫上些豆叶，玉米皮，就可以放地瓜了，放地瓜的地方叫棚子，家家户户都有这样的设施。
农村的屋子冬天烟火大，做饭烧水取暖一律都烧柴火，不亚于现在的空调屋，因此，地瓜一般不会冻坏。窖藏就是顺着斜坡挖一条走廊，高约一米六七，宽一米二左右，挖进三四米的时候，在走廊两侧各挖几个洞，就是地瓜窖子。放置地瓜种时，中间插一草把，好让空气流通。窖子内放一温度计，温度高时打开窖门通风透气，冷空气来时要用草封好窖门。那时各生产队都有农业技术员，三天两头到窖里检查，防止地瓜冻坏或捂热。
霜降过后，人们陆续把一冬的粮食——红薯储藏好了，便开始变着花样吃地瓜了。挑出一些放在窗台上，晒些日子就晒焉了，放锅里一煮，顺着锅沿流油，软囊囊的，地瓜油用筷子一挑，扭成个麻花，好一个冰糖葫芦！
晒熟红薯干，把挑剩下的地瓜枣，放在阳光下晾晒，煮熟后晾晒在屋檐下，柘条上，一串串，一挂挂，经过几天的晾晒，红薯干晒成了，劲道，味甜，是小孩子的可口点心。唯一的缺点就是韧度太硬，一块红薯干能嚼上老半天。
不只烤红薯和红薯干是美味，如今一种人们熟知但尚未开发食用的佳蔬——红薯叶子悄然走上餐桌，人们一直认为，红薯叶子是动物们的饲料，怎能端上餐桌与美味佳肴相佐？其实却不知红薯叶是防癌的保健食品，鲜叶中所含的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分均高于红薯，若与菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜相比，其蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、钙磷铁及维生素C的含量，都在这些蔬菜之上。尤其是B族维生素以及钙铁含量，相当于菠菜的两倍，就连红薯叶柄，也进了星级宾馆，有一道名菜，叫"孙悟空大闹天宫"，用爆炒大虾与红薯叶柄拼成，价格不菲。红薯叶具有增强免疫能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降低血糖，通便利尿的功能，此外还有预防动脉硬化、各种肿瘤、防止细胞癌变，保护视力等都有良好的保健功效。
红薯叶的食用方法很多，可炒，可做汤，可凉拌，也可配菜做馅。，还可以腌制咸菜。
真应该感谢那一位下南洋的商人，是他冒着生命危险，从吕宋岛把红薯苗偷运回中国，使得红薯在中华大地上繁育开来（见徐光启的《农政全书.甘薯疏序》）可以断言，在灾荒年代，若不是红薯当家，又不知有多少人成为饿殍？不知有多少白骨填堆沟壑原野呢？
