蝦皮營養豐富，鈣含量高達991毫克/100克，素有“高鈣食品”之稱。蝦皮還具有開胃、化痰等功效。但需要注意的是，正因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上多吃，以免引起結石。
因為食物中含的鈣除一部分被腸道吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液排出。人體排鈣高峰一般在飯後4～5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峰到來時，人們已經上床睡覺，尿液就會全部瀦留在泌尿系中，不能及時排出體外。這樣，泌尿系中尿液的鈣濃度也就不斷加大，隨之沉積下來，久而久之極易形成尿道結石。
作者：山西 研究員 趙玉山
編輯：熊恕
審校：謝濤
核發：萬洪新
圖片：源自網絡，如有侵權請聯繫刪除
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