糖果165230623
腌干的头菜叶可以用来做梅菜扣肉、梅菜肉饼，也可以用五花肉炒着吃，不管怎样做，这几个菜式搭配头菜叶都特别好吃。
【梅菜/头菜扣肉】
不管是梅菜还是头菜，用来和扣肉一起焖都特别香，扣肉油比较多，刚好头菜也把扣肉的油份吸收掉，头菜吸收了肉汁，特别好吃！
【头菜肉饼】
把头菜浸泡2小时，把盐分浸泡掉后再和猪肉剁碎，猪肉沫加入少于胡椒粉、食盐，再和头菜混合在一起做成肉饼，特别下饭！
【五花肉炒头菜叶】
把五花肉切成片，加入食盐、料酒和生抽腌制10分钟，把五花肉煸香，煎得焦黄再放入浸泡好的头菜翻炒。
再加入少于的白砂糖调味，不管是用来配粥还是用来配饭，都特别开胃。特别是吃粥，有头菜叶，一口气可以喝掉4碗粥
图片源于网络
酷爱烹饪的90后
可以泡洗后切小→炒干水气→铲出备用：
1、烧汤：锅内下油、蒜爆香→下菜叶炒香→下水烧开，熬5分钟熬香可以食用，汤鲜味美；
2、蒸肉：锅内下油、蒜爆香→下菜叶炒香，盛入碗底→上面铺处理过的肉，封保鲜膜，上锅蒸40分钟，美味即成。
韦歌美食说
这个我可以回答，腌干的头菜叶子有很多种做法，在这里跟大家分享一下。
1可以用来煮汤，比如是煮鱼汤，加入头菜叶子，提鲜效果很好。
2加点花生或者青豆等，炒熟，凉干，佐粥吃。
3可以在炒肉的时候加入头菜叶子，下饭菜一流。
4，还可以在蒸肉饼、蒸排骨的时候放进去一起蒸，味道好极了。
5头菜叶子加辣椒，加辣椒油，凉拌，用来下酒下饭都可以。
6广东这边还有一种做法，把头菜叶子剁碎，用蒸熟的粉皮把它卷起来，也是一道风味小吃。
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