秋季，大街小巷都能闻到板栗的清香！各个水果摊店门口都支起了炒板栗的机器，现炒现卖！前几天朋友从湖北寄了很多的板栗。而
栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值！中午做了一道板栗烧鸡腿！鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚！非常适合秋季下饭吃！
板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”。营养丰富，水分高，所以板栗生命活动力强烈，保管起来有四怕：怕冻、怕热、怕干和怕水。
如保管不当，引起失水、发芽和腐烂变质。
板栗贮存方法常见的有两种：
（1）沙藏。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂，搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。
（2）冷藏。一般冷藏条件要求为：保持0～5℃。用装入保鲜袋，袋口进行密封，放置在冰箱冷藏，可以保存一个月左右。
(3)通风保存。先将新鲜的板栗晾晒。再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，放置在阴凉的地方，达到储存的作用。
【板栗烧鸡腿】
食材：鸡腿，板栗，土豆，葱姜蒜，小米辣
调料：盐，生抽，酱油，蚝油，料酒，豆瓣酱，胡椒粉，鸡精，食用油
第一步：板栗开口，朋友送的熟板栗，已经开口了，直接剥开即可。
第二步：鸡腿去骨，去皮，切成小块。
也可以直接剁成块，不用去皮去骨。
第三步：锅里放油，放入鸡腿，炸10分钟，可以取出鸡肉里的水分。
第四步：放入盐，生抽，酱油，蚝油，料酒，豆瓣酱，胡椒粉，快速的翻炒均匀。
第五步：放入土豆和板栗，加水焖煮15分钟。
土豆熟了，大火收汁，就可以盛出来。酱香味非常浓郁，土豆和板栗入口绵软。
板栗烧鸡，是一道传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚。做法简单，非常美味的下饭菜！
青柠说：
板栗的存储方法非常实用，买多了也不怕坏！
我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
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