今年的雨水真是多，多得讓人厭煩。一場雨水一場秋，一場雨水一場寒。雨水擋住的不僅是外出的腳步，還有快樂的心情。冒雨買菜真麻煩，一手拿傘，一手拿菜，身上淋了不少雨，腳上踩了不少水，心情真是太沮喪。
我們無法管住天是否下雨，但是，我們可以調節自己的心情。越是不如意的時候越要對嘴巴好一點。何以解憂，唯有美食，對於吃貨而，這絕對一句至理名言。
你是不是已經眉毛微皺，一臉苦相了呢。雨天的各種蔬菜都普遍漲價，比平時貴了不少，買菜時不敢像平時一樣的隨心所欲，一不小心荷包便會嚴重縮水。
其實，若你細心比較一下，還是能從眾多蔬菜中找到漲幅偏小的品種來，比如：土豆、洋蔥、山藥，只是微微上漲，屬於完全可以承受範圍之內。此時吃這些蔬菜，只要用點心思也能做得漂亮，吃得開心。
今天，我就來和大家分享青椒洋蔥炒肉絲。做法簡單，只需四步，輕鬆便能搞定；顏色豐富，味道鮮美，鹹香可口，下酒下飯都是不錯的選擇。
心動不如行動，趕緊做起來豐富自家餐桌吧。
時令廚方·青椒洋蔥炒肉絲詳解
菜品特點：顏色豐富 清爽微甜 下酒下飯 老少皆宜
【主料】：豬瘦肉300克
【配料】：中等大小洋蔥1個 青椒1個
【佐料】：菜油、豆瓣醬、鹽、味精、澱粉、花椒麵、醬油適量
【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通鐵鍋 鍋鏟
——【開始製作】——
第1步，洋蔥去皮，切絲。生洋蔥直接切衝眼睛，可以事先將洋蔥放在冰箱裡冷藏30分鐘，再拿出來切就不會辣眼睛了。
第2步，青椒去蒂、去籽切絲。青椒蒂影響口感，青椒籽在炒菜過程中到處飛濺，燙傷自己，一定記得消除隱患。
第3步，豬瘦肉切絲，加醬油、澱粉、花椒麵，攪拌均勻，醃製15分鐘。用醬油醃製有去腥、增香、上色的作用。
第4步，加熱鍋，倒入適量菜油，油溫六成熱，放入豆瓣醬炒香；加入肉絲，大火快速用鍋鏟劃散，炒至五成熟；倒入青椒、洋蔥一起翻炒至熟；加鹽加味精調味；起鍋即可。整個炒制過程，旺火快炒。
【時令廚方·溫馨小貼士】
1、洋蔥不易爛，方便存放，家裡可以時常備點。
2、大火快炒，葷菜素菜口感都好。
關注——時令廚方，你將分享到數百種的川味美食！
