食物，往往能展現出每個地方的不同飲食習慣和口味。在樂山，食物的特質之一表現為香。
無論是鹹辣油潤的缽缽雞，還是皮酥肉嫩的甜皮鴨，都能香飄十里，令人垂涎不止。
樂山有一道傳統小吃，相較前兩者而言，看起來偏清淡，卻有著不輸兩者的香氣，還有獨特的甜脆風味，它就是紅苕麻糖。
由於提純技術的成熟，如今糖在生活中的存在感非常高，人們不光把糖放進菜餚中做調味，還會把糖做成各種零食小吃。
蓑衣嶺位於金口河區永勝鄉與漢源縣接壤處，是茶馬古道分道必經路口之一。村民們穿梭在運輸茶葉和藥材的道路上，僅靠騾馬和腳力行走，需要巨大的能量補充體力消耗。這時，紅苕麻糖才作為補充身體機能的“工具糖”被開發出來。
由於當地環境陰冷寒溼，無法種植含糖的甘蔗和甜菜。在村民們煮食紅薯的過程中，偶然發現了其蘊藏的糖分。經過多次試驗後，終於找到能讓紅薯糖在短暫的攜帶過程中不粘連變質的方法。因當地人稱紅薯為紅苕，而這種糖顏色又與粗麻布相似，大家就叫它們為紅苕麻糖。
紅苕麻糖以紅苕、麥芽為主要原料，以芝麻、花生、玉米麵等製作而成，製作流程十分複雜。
01
培育麥芽和準備工具：提前將麥芽放進簸箕均勻擺放，每天灑水3次，十天左右後生長成5公分高的麥芽；再將磨架、大木桶、簸箕、紗布、麻糖匙、木棒等工具清洗、擦拭、晾乾。
02
打碎成漿：將紅苕洗淨去皮與切好的麥芽一同打碎成漿，倒入大鐵鍋中，以大火熬煮；紅苕要挑選色澤鮮豔且飽滿的，燒火的木材得是頭一年伐下來的（松木、野核桃木），以保證麻糖純正的口感。
03
大火熬煮漿湯：熬煮期間要不停歇地攪拌，快了口感粗糙，慢了紅苕渣粘在鍋底，麻糖會有焦糊味，口感苦澀，顏色暗沉。
04
過濾紅苕漿：將其煮開後便開始過濾紅苕渣，先過濾出漿水，再把過濾的漿水倒進紗布進行第二次過濾，同時，在另一口鍋裡分別翻炒花生、芝麻、玉米麵。
05
炒麻糖：一大鍋紅苕漿經過大火的熬煮，水汽被收幹，逐漸粘稠，這時就需要用麻糖匙在鍋裡不停地翻炒，炒完出鍋撒上碎花生、芝麻、拌勻、冷卻。
06
扯麻糖：扯麻糖是製作麻糖最關鍵的一個步驟，對手法、力度、配合都有較高的要求。需要2-3人不停的交換用力，配合要達到心神合一，才能把柔軟黏膩的麻糖拉扯均勻。最後將擰拉成條形狀的麻糖放在玉米麵上並剪成小節狀，方便保存和運輸。
全程手工製作，紅苕麻糖已然被“伺候”好了。還沒放進嘴裡，你就能聞到那夾雜著芝麻香氣的濃郁糖香，一口咬下去，清脆的“咔嚓”聲，紅苕麻糖在口腔迅速分解成糖分子，化在血液中。此時，得到能量補充的身體開始分泌多巴胺，愉悅而滿足的情緒逐漸瀰漫全身心。
紅苕麻糖製作技藝是一項慢工出細活的手藝，在2017年，紅苕麻糖製作技藝被列為樂山市市級第五批非物質文化遺產代表性項目。這種香而不俗，甜而不膩的特色小吃得以流傳，極大地滿足了紅苕麻糖追求者的需求。
