芒種節氣過後，也正是農業生產最繁忙的季節，但是此番過後，天氣就會變得越來越悶熱了，大家可能會容易犯困、疲勞等，還很容易上火，這也就是人們口中常說的“苦夏難熬”，所以，在此季節裡，大家咱飲食方面應該多注意一些，多吃些清淡可以降火的食物，儘量少吃火氣旺盛的東西，像油炸、燒烤、辛辣之類的食品，還是少碰為妙。
今天陽仔給大家帶來一道特別適合此季節食用的菜餚——素炒藕帶。藕帶也叫藕鞭、藕絲菜等，其口感清脆，屬於涼性的蔬菜，可以去火和通氣，其營養價值也很高，食用手法也很方便，隨便炒一炒就很美味，此外，它的價格也不算貴，陽仔這邊也就賣6塊錢一斤，不過每個地方的價格是不一樣的，可能有更便宜的，也可能會偏貴一些。芒種後，記得多吃這菜，營養又美味，口感脆爽味道清淡，經常吃它，能順利幫你度過苦夏！
【素炒藕帶】
準備食材：藕帶、青椒、乾紅辣椒、香蔥
配料：生抽、雞精、食鹽、食用油
【烹飪過程】
第一步：將藕帶清洗乾淨，接著用刀斜切成小段狀；青椒洗淨切碎，乾紅辣椒切成小圈，香切成蔥花。
第二步：架起炒鍋，添入適量的食用油，待油溫燒至6成熟時，下入乾紅辣椒圈後，即刻將藕帶倒進去，大火爆炒1分鐘過的樣子，爆出香味。
第三步：翻炒片刻後，往鍋裡添入適量的生抽、食鹽和雞精調味，再將青椒下進去，集訓爆炒1分鐘後即可出鍋裝盤享用。
【小貼士】
如果大家怕超炒出來的藕帶會發黑，建議你們在炒制的過程中可往裡加點水澱粉進去，這樣藕帶不僅不會發黑，而且還能保證其嫩滑的口感。
