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1、香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。
2、 今天老劉就來分享一下“自制芝麻油”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
白芝麻、食用鹼
4、先把白芝麻清洗乾淨，再倒在紗布上，瀝乾水分、碗中放入2克食用鹼，10克清水，攪拌均勻備用
5、瀝乾水分的白芝麻倒入鍋中，全程開中小火，把芝麻炒成深褐色，大概要炒20分鐘左右，炒到一半芝麻呈深褐色就差不多了，再到入調好的鹼水降溫，再關火翻炒五分鐘
6、把炒好的芝麻倒入料理機中，一開始少放點，等打成芝麻醬以後再陸續放入芝麻，然後倒入無水無油的盆中，再多次少量的加入500克開水，用擀麵杖朝一個方向攪拌
7、然後用勺子不停的拍打表面，要輕輕的拍打，讓芝麻油滲出來，然後輕輕的用勺子把油撇出來，然後裝入無水無油的瓶中，蓋上蓋子，燒湯和拌涼菜的時候放點非常的香
8、剩下的芝麻糊醬，裝入一個無水無油的瓶中，放在冰箱冷藏保存，吃一個月都不會壞，做火鍋蘸料吃非常的香
9、香油具有濃郁的香氣，可促進食慾，幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，
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