每到4月初，無論是體驗茶山生活還是買茶的商人，都蜂擁而至的聚集到我的老家——勐庫鎮，對普洱茶有所瞭解的人都知道，他們只為“冰島茶”而來。
勐庫各山頭茶山海拔平均都應該在2000左右，放眼望去都是一座一座的大山，這樣的地理環境造就了這裡的茶，口感甘甜，香氣逼人。勐庫是普洱茶之鄉，是雲南普洱茶主產區之一，所以茶是小鎮乃至整個縣發展的經濟基礎，然而制約這裡經濟發展的就是交通，臨滄市至今都沒有一條通往外界的高速路，雖然已有在建造的高速公路，但通車還需要一定的時間。
這裡是勐庫鎮忙林村，一個靠近鄉鎮街道的村莊，村子人口密度小，全村一共70多戶人家，主要經濟收入來源是茶葉。茶葉也是扶貧項目之一，也是當地最重要的扶貧項目，現在村子百分之八九十的年輕人都在外地打工，因為他們都知道村裡的茶葉價格很低，採一天茶的收入還不如隨隨便便去找一個工作來的多，雖然村裡盛產茶葉，但遠遠不能保障一家人的生活。
茶要能更好的走進人們的生活，那麼製茶工藝流程就必須讓消費者認識，下面是普洱茶生茶的製茶流程介紹：
普洱茶生茶的加工工藝步驟：攤涼—殺青—揉捻—曬乾—蒸壓—乾燥。此步驟為傳統手工加工步驟，現在有點規模的廠商都是機器加工。
攤涼—散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
殺青—普洱生茶的加工原料是雲南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時必須悶抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發一部分水分，利於揉捻成條。
揉捻—破碎茶葉細胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短；老葉重揉，時長。掌握揉至基本成條為宜。
曬乾—把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬乾，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。而其曬乾的茶葉表面細胞孔隙最大，有利於在發酵過程中產生大量熱量。
蒸壓—把曬乾的茶葉用蒸汽蒸溼，放在不同模具裡壓成形。
乾燥—把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。
茶葉賣不上價格，其實最大的障礙就是現在的人們追求方式發生了變化，都去追求名山古樹、單株、手工炒制。想要帶動村裡人走上致富道路，唯一的辦法就是打開市場，尋找長期、固定的毛茶收購商，這樣才能讓村民收人穩定，更加用心的去管理茶園。
很榮幸能參與字節跳動第四期的培訓，讓我在為尋找更多消費者的同時瞭解了今日頭條這麼好的平臺，這讓我增加了更多的信心。
#扶貧達人在行動#
