今天的晚餐照拍得有點曝光過頭，但是因為明明可以吃飯了，我還是站在椅子上的樣子實在太醜，所以匆匆按了一張快門就算了，為了分享美食我也是很拼了，這張首圖大家湊合著看。但是週末的晚餐還是很用心的。
首先這盤生醃江白蝦就是我的最愛，鮮活的白蝦生醃，料汁獨門秘方，我自己調配的，用了香蔥，蒜泥，薑絲，香菜，紅尖椒；調料用了生抽，蒸魚豉油，蠔油，糖，鹽，料酒和白酒，具體的配方要去翻我前些天發的菜譜圖文了，有詳細的說明。這活蝦不用醃久，一兩個小時就能吃，蝦肉Q彈，味道鮮美，全靠蝦殼外的調料來提味，蝦肉本身還是淡的，沒醃進去，不是喜歡生食的人，怕會不習慣，但是江浙兩廣一帶吃這個應該沒問題。
水芹菜炒香菇，去鄉下買的一把水芹菜，2元一把，估計農民自己去地裡採的，很便宜，自帶清香，配了幾隻鮮香菇，油鹽炒一炒，清香美味。
蟶肉炒雞蛋，用了6只寧海長街蟶子和3只雞蛋，1根小蔥炒的，有海鮮的味道，比單炒雞蛋好吃，專門為我家孩子準備的。
蟶子當然不可能只買6只，另外我們自己蒸了一盅酒香蒸蟶，碗底鋪了蔥白段和薑片，倒50克料酒，把蟶子一隻一隻塞進去，塞得滿滿的不要留空隙，放進鍋裡隔水蒸熟即可，原汁原味特別香，這是我們兩個吃的。
當晚的主菜當然是這大碗的醃篤鮮了，豬蹄、春筍和鹹肉，放在鑄鐵鍋裡慢慢篤一下午，到晚上家裡肉香四溢，這肉香是夾了醃製鹹肉的哈氣和春筍的新鮮香味而生成的。
一鍋醃篤鮮我們盛了三碗，按各人的食量來盛。這道菜受到大家好評，也是我們家的保留菜單，每年都春天都會做幾次。
醃篤鮮的白色濃湯，用來淘米飯最好吃，唰唰一碗飯就下去了。
你家週末的晚餐吃什麼？
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