洛阳《婆婆汤馆》不翻汤
“不翻汤”的鼻祖•“婆婆汤馆”
由中央电视台纪录频道、凤凰卫视独家报道的洛阳特色小吃“不翻汤”的鼻祖《婆婆汤馆》是最正宗、地道的洛阳古城里的知名小吃店。
不翻的传奇故事：清康熙皇帝微服私访，途径洛阳此地，饥肠辘辘，突然闻到一阵奇香，走近一看，是一位老婆婆正在烙饼，便和下人一起走了过去，着急着食用。婆婆说这饼没翻，不熟呢，下人说不用翻，救命要紧。于是拿起就吃，品尝了小饼后觉得美味异常，便问这饼的名字，婆婆回答他说这饼是往汤里放的，没有名字，于是就给小饼赐字“不翻饼”。
洛阳“不翻饼”由此闻名。古往今来，络绎不绝的食客们年年慕名而来，品尝婆婆烙的不翻饼，清末民初，大厨师为了增强口感，就将“不翻饼”泡到定时精熬的排骨汤，加上16种佐料文火细熬，泡制成了美味可口的“不翻汤”。这便是洛阳城里家喻户晓的“不翻汤”，最地道的特色美食，每年牡丹花会游客如云，很多外地游客都闻名而来，就连外国游客都对“不翻汤”交口称赞、好评如潮。
洛阳籍著名原创歌手——铭烛，也曾为家乡洛阳写出“汤”和“洛阳城”的古风歌曲，在这座古城的大街小巷广为流传。
《婆婆汤馆》不翻汤位于洛阳市老城区丽景门西大街向东300米。
王小娟女士是《婆婆汤馆》第18代传人，经营这家汤馆已有数十年，每天清晨，亲自去市场上挑选做汤的食材，是她一直坚持的习惯。上好的大骨头是熬好一锅汤恩重要食材，每一种配菜都要经过她的严格挑选，食材的分量只买取当天所需，保证原材料的新鲜，是汤馆历代人经营所坚持的原则。
王小娟女士对媒体记着说：我们家的不翻汤和丸子汤是祖上传承下来的，到我这一代也是第18代了，以我数十年的经验加上祖上的独特秘方，研发处适合现代人的口味，滋补不翻汤，口号独特，对身体非常有意，我希望全国各地的游客都能品尝到最正宗、独特的滋补不翻汤，欢迎大家光临《婆婆汤馆》
《婆婆汤馆》每一道汤的制作工序都力求严谨，大骨头要经过数遍的清洗去腥，方可下锅熬制。豆腐皮、丸子、有炸豆腐等更会给一碗汤增添无穷的美味。为了保证一锅汤的味道，花椒、八角等各种调味品的分量也是要严格把控。丸子汤、不翻汤看似差别不大，实则各有千秋。
每天《婆婆汤馆》的食客都络绎不绝，对汤的味道更是赞不绝口，晚上的《婆婆汤》馆更是热闹非凡。天色将晚，门口已经排起了长长的队伍，不管是老年人、年轻人还是小孩儿都喜欢来这里喝上一碗汤，扫去一天的疲劳与饥饿。
《婆婆汤》馆不仅仅做的是一份美味的汤，也是传承历代人对“汤”的情怀，弘扬的是从古至今的“汤文化。”
