蚯蚓是对环节动物门寡毛纲类动物的通称，是常见的一种陆生环节动物，生活在土壤中，昼伏夜出，以畜禽粪便和有机废物垃圾为食，连同泥土一同吞入，也摄食植物的茎叶等碎片。蚯蚓可使土壤疏松、改良土壤、提高肥力，促进农业增产。蚯蚓干体含蛋白质66%以上，必需氨基酸种类齐全，可以替代部分鱼粉。产量高，繁殖快，每亩养殖面积年产鲜蚯蚓6—13吨，蚓粪100吨。
品种选择
1、赤子爱胜蚓，从日本引入的"大平二号"特点是繁殖率高，年增殖200倍以上，定居性好，耐热抗寒，适于一年四季生产，蚓体、蚓粪产量高。
2、如果没有良种，也可以用本地蚯蚓进行养殖。
养殖坑道的整理
在养殖场附近背风阴凉处的肥沃地上挖一条宽100厘米、深100厘米的培养沟，长度根据养殖数量来确定，将沟底夯实，避免蚯蚓外逃。
填装养料和放养蚯蚓
1、培养料的填装：在沟底铺一层15厘米厚的肥沃土或者垃圾，然后垫上10—15厘米厚的牛粪或者马粪，第三层填上10厘米厚的垃圾，第四层填装15—20厘米厚的枯枝烂叶，第五层填装5厘米左右厚的泥土，第六层铺上15厘米厚的畜禽粪便。
2、种蚓的放养和管理：培养料的填装好后就放入经过选择发育成熟无病害的大蚯蚓，每立方米培养料放种蚓2000—4000条，再将上层用农作物秸秆覆盖，隔一个月加一次枯草烂叶，经常保持沟内潮湿，天气干旱时，每隔3—5天以污水或者猪粪尿淋一次，经过2—3个月就可以挖捕利用了。
蚯蚓的捕获方法
当培养2—3个月，蚯蚓已经繁殖发育成熟了，可以进行捕获利用，捕获蚯蚓的方法是从沟的一头开始挖，逐步往沟尾挖，捕获蚯蚓后，培养料要放入原沟内继续培养，等全部培养沟挖结束后又可以从头挖，这时，蚯蚓又一家成熟，周而复始地挖和补充培养料。
蚯蚓的利用
1、蚯蚓的营养价值：蚯蚓自古以来就被广泛用作钓饵，近年来由于防治环境污染的需要和解决猪禽蛋白质饲料缺乏的问题，国内外对蚯蚓养殖进行了广泛的研究，蚯蚓的饲用价值得到公认，蚯蚓的饲用价值高于豆粕，在生物学价值上与秘鲁鱼粉相似。蚯蚓粉含蛋白质66%、粗脂肪7.9%、无氮浸出物14.2%。
2、鲜喂：蚯蚓饲喂畜禽时要注意，蚯蚓是某些寄生虫的中间宿主，对猪可以传播肺丝虫病和气喘病，对家禽可以传播气管交合线虫病、环形毛细线虫病、鸡异刺线虫病等，因此，引进蚯蚓时要进行检疫，凡带有寄生虫卵的不能作种用，只要在引进种时注意就可以。饲喂畜禽时，必须彻底加热处理后喂比较安全。鲜蚯蚓喂鸡时，将鲜蚓洗干净投入沸水中5—7分钟捞起来切碎混入饲料中喂。
3、制作成蚯蚓粉：对产量多的蚯蚓可以烘干粉碎后喂畜禽，在饲料中添加5—10%的蚯蚓粉，畜禽甚至速度可以提高30%左右，产蛋率提高20—33%。
