说起小龙虾，想必大家都很熟悉了，小龙虾作为当今一道主流美食，每年春末夏初，小龙虾往往是饭馆里必不可少的一道大菜，尤其是在城市的大街小巷中的大排挡上，小龙虾消费更是火爆，甚至出现排队食用，供不应求场面。
小龙虾的做法有很多种，比如红烧龙虾，麻辣小龙虾，十三香龙虾，蒜泥龙虾，无论是哪一种做法，都有吃货们喜欢。
虽然今年的小龙虾市场行情不稳定，从年初刚上市每斤35元（活体），到后来的每斤12元左右，其价格波动蛮大的，但最终在每斤12元的价格，也高于鱼的价格，还是有利润的。农民朋友们完全可以利用身边的浅水塘养殖小龙虾，达到增收目的。
现在农村的一些水塘，不象七八十年代年年清淤，早就淤积的较浅，长有水草，也没有农户养鱼，正适合养殖小龙虾。
如果一旦下定决心养殖小龙虾，那就要认真行事，可以按以下步骤去做。
一、清塘消毒
选定水塘后，抽干水，将塘中所有杂鱼清干净，尤其是食肉鱼类，如黑鱼，鲶鱼，嘎鱼等。然后用生石灰洒一遍，进行全塘消毒。
二、安全与设施
将水塘的进水口出水口设计好，方便进出水。然后买上五六十公分高的专用围网，将水塘围满一圈，防止小龙虾逃走，塘中安置好增氧和换水设备，这两种设备在饲养中是必不可少的。
三、移植水草
小龙虾在养殖过程中离不开水草，水草可以增加水中溶氧量，还可为小龙虾提供透气，休息，活动，遮阳场所。农村水塘一般都有水草，比如水花生草，就很适合小龙虾，但水草不能过密，占整个水面的三分之一即可，过多会造成缺氧。没有水草，就要从别的地方移植一些水草进来。
四、投放虾苗
选择虾苗时，同批小龙虾苗规格大小要一致，幼苗体长在12～15毫米为宜，公母1：3搭配，幼苗身体要健康，可以用食盐水浸泡10~15分钟，盐水可消灭其身上的寄生虫与病菌，发现有病状的小龙虾一定要淘汰掉。所有虾苗一次性投放，不要分批放养，以防大虾吃小虾。虾苗投放时间最好在春秋两季，温度15~30度之间为宜，每亩水面投放4万尾左右。
五、饲料的选择
小龙虾的胃口很好，荤素都吃，所以食物很好选择。可以去湖边收购渔民捕捞的小鱼，砸碎的螺丝肉，家禽内脏等腥食肉食。素食有萝卜，红薯，玉米，小麦，瓜类，等。
六、喂养与管理
前期每天的投食量必须要大，饲料要多投放一点，荤素一定要搭配着，早中晚投食三次。有了充足的食物，小龙虾生长的很快，但是总有发育迟缓的，养着养着就出现有超大个的，较小个的。一旦食物不充足，个头大的龙虾就会残食个头小的龙虾，这种情况龙虾养殖中常见，也是养殖户最头疼的一件事。防止大食小的情况发生，就要投放足够多的食物。其次，每天都要巡查，除了喂食时察看虾塘情况，遇到反常天气，小龙虾本身反常情况，都要及时做出对应处理。如水质过分浑浊，就要换水，小龙虾上岸，可能缺氧，就要及时增氧，发现病虾要及时捞出，并下药预防，防止产生传染病。
一般饲料充足的情况下，70天左右，小龙虾体重就能达到60～80克，就可以捕捞出售了。先用地笼捕捞，根据买家需求量，下多少地笼捕捞，直到捕出预计产量，最后有条件的可以放干水，彻底将余虾捕清，再接着投放幼苗，如此循环～
上面六条就是利用农村闲置水塘，养殖小龙虾的具体流程。当然我说的还不够详细，也是经验有所不足。养殖中，大家多查阅相关资料，有的情况不是固定的，养殖中要灵活应变，也不能全依靠教条主义。
总之，当前的小龙虾，价格不错，市场前景看好，最主要的是人们爱吃，希望养殖小龙虾能给农民朋友们带来增收！
