相信不少小伙伴已经复工了。最近收到不少留言表示还是对堂食有些犹豫，有没有简单的便当制作方法，可以每天带着去上班～于是，今天就又轮到「小当家」Nicole小姐姐的Home Cook单元咯～👩🍳
今天就特地准备了几款好吃不胖的低卡便当分享给你们。色香味俱全，这就开始咯～🍱
🍜
鸡丝魔芋凉面
食材：鸡胸肉 魔芋面（或魔芋丝） 胡萝卜 木耳
黄瓜 鸡蛋
麻酱 醋 酱油 辣椒油
1. 魔芋面、鸡胸肉、木耳放锅中热水烫熟
2. 锅中抹少许油煎蛋皮
3. 胡萝卜、木耳、黄瓜、蛋皮切丝，鸡胸肉手撕成鸡丝
4. 用温水卸开麻酱，加入醋、酱油、辣椒油以2:1:1:1比例调成酱汁
🎃
南瓜汤
食材：南瓜 洋葱 牛奶
橄榄油 盐 黑胡椒
1. 用沾湿的厨房纸巾包裹南瓜，放入微波炉高火加热8分钟
2. 烤熟的南瓜去籽取肉
3. 少许橄榄油炒香洋葱丁，放入南瓜和牛奶
4. 用搅拌机打至顺滑
5. 倒回锅中煮沸，加入盐、胡椒调味
零卡的魔芋面是我最近的爱。吃起来完全没有负担，QQ的口感也很不错。一道凉面能吃到丰富多彩的食材，重点是用有滋有味的酱汁来让减脂时期的味蕾不无聊。不喜欢麻酱口味，也可以按照自己喜好调一个其他酱汁哦～
光吃凉面感觉缺少一点满足感，所以搭配了一碗热热的南瓜汤。在乍暖还寒的春末，用香浓的味道完整一顿午餐吧！
🥩
牛排烤蔬菜碗
食材：牛小排 西葫芦 小番茄 红椒 芦笋 玉米笋
蟹味菇 西兰花（自己喜欢的蔬菜皆可）
橄榄油 盐 黑胡椒 蒜 柠檬
1. 蔬菜切块铺在烤盘上，撒橄榄油、盐、黑胡椒
2. 烤箱预热180度，烤8分钟
3. 牛排煎熟切块装盘
（不需全熟，加热便当时还会继续熟成）
🍞鹰嘴豆泥
食材：鹰嘴豆 蒜
橄榄油 盐 黑胡椒 红椒粉
1. 鹰嘴豆罐头连汁水半罐，放盐和胡椒调味
2. 加入蒜头（不喜欢生蒜味可先炒熟）
3. 用搅拌机打至顺滑
4. 装罐，在表面撒上红椒粉和橄榄油
鹰嘴豆泥Hummus是Lulu和我都很喜欢的一道小食，平时在餐厅爱点，其实自己做起来也很简单。鹰嘴豆本身富含丰富的蛋白质和纤维，又是低GI的减脂好食材。沾面包吃，健康又美味。
加上荤素搭配的牛排烤蔬菜碗，快手美貌，营养均衡，饱足感也很强。芦笋、西葫芦和菇类都非常适合烤着吃。如果全素的话，也可以用豆腐代替牛排哦～
🍛
咖喱无米炒饭
食材：菜花 蟹棒 鸡蛋 彩椒
咖喱块 橄榄油 盐
1. 菜花尽量切碎，其他配菜切丁
2. 少许橄榄油，把菜花碎慢炒到水分蒸发
3. 鸡蛋与其他配菜分别炒熟
4. 全部食材重新回锅，放入咖喱块与少许水炒匀，加盐调味
🦐
虾饼
食材：虾仁 青豆 蛋清
盐 白胡椒 生粉
1. 虾仁去虾线，用刀背剁成虾泥
2. 加入青豆，少许蛋清和生粉，盐、白胡椒调味
3. 顺同一方向搅拌上劲，至图中状态
4. 用勺子塑形成小饼，小火煎约10分钟，两面金黄
🥗
芒果沙拉
食材：沙拉菜 芒果 小番茄 香菜
柠檬汁 鱼露 糖 是拉差（或蒜蓉辣酱）
1. 芒果、小番茄切丁，香菜切碎
2. 在盒中铺好食材
3. 柠檬汁、鱼露、糖、辣椒酱用1:1:1:1比例做酱汁
谁说吃不胖的东西都不好吃呢？这一份东南亚风味的便当一定能更新你对减脂餐的印象！用咖喱调味过的「无米之炊」吃起来口感确实与炒饭有几分相似，搭配芒果沙拉，味道层次一浪接一浪。
手作的虾饼也是我日常餐桌上常常出现的一道菜，看起来很厉害，做起来一点都不难。味道完全不输外面吃到的虾滑，而且少了许多添加剂。赶紧试试看吧～
🍱
最后，关于便当准备和减脂期的饮食，有几点小心得想跟你们聊聊～
1. 打包便当盒时最好生熟分开，加热时候更方便。
2. 酱汁可以用小瓶单独分装。除了防撒，吃的时候再倒上去，口感也会新鲜许多。
3. 减脂期的饮食，食材可以按蔬菜、肉蛋、碳水化合物从高到低的比例搭配。
4. 魔芋和地瓜、玉米等粗粮都是很好的主食替代。如果想吃主食，像是意面、燕麦、全麦面包都是低GI的不错选择哦～
希望以上能在不知道吃什么的时候，给你们带来一点灵感。Lunch time又到啦～打包带走！
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