糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道传统特色名菜。它选用新鲜猪子排做主料，肉质鲜嫩，菜色红亮油润。
正宗的糖醋排骨做法跟选料都颇为将就，一般排骨远仔排、肋排。今天给大家分享一下糖醋排骨的家常做法。
做糖醋排骨需要准备的食材：猪排，白糖、醋、料酒，酱油，食用油，鸡精，盐。
1：排骨焯水后洗净沥水，锅中倒一点油，小火油加入白糖，开始炒糖色。（一定小火，大火容易炒糊）
2：待白糖化为糖油，糖油呈金黄色的时候加入排骨，炒至排骨两面金黄。
3：加水没过排骨，加点盐，酱油，鸡精，大火炖半小时。把糖醋、生抽、水适量的比例加入一点淀粉勾芡，沿锅边倒入，大火收汁，让糖醋汁挂上排骨即可出锅。
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