糖醋排骨
这道菜色香味俱全，非常受欢迎。我用的薄盐生抽，所以加了点老抽上色。如果就是普通生抽，老抽可以不加。
用料：排骨500g，冰糖约15~20g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖45g，白醋4汤匙，老抽1茶匙，八角1粒，香叶2小片，小香葱1结，生姜3片
糖醋排骨的做法：
排骨洗净，
锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。
锅内倒入适量的油和冰糖
中火加热至变成焦糖色，转小火。
倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。
转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生姜片翻炒出香气。
准备好八角香叶
倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
半小时后，大火收汁。
收汁完成，色泽美美哒。
香喷喷哒。根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。随意点，不用照搬。
出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。
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