各位好！我就是一個喜愛待在廚房裡研究美食的人，今天是我第一天更大家分享美食哦。我會每都一天與大夥兒分享一道營養豐富美味可口的家常菜。要是您也喜愛做美食歡迎關注，大家還可以相互之間分享自己在做美食時累積的經驗，共同進步，為親人作出更健康營養的美食！
過春節逢年過節飯桌上免不了雞，鴨，魚，肉。各種各樣大魚大肉意味著著生活會萬事大吉，吉祥如意！紅燒鯉魚，清蒸鱸魚都非常的美味可口。可是許多好朋友說討厭吃魚，由於魚肉太腥了，淡水魚有股土腥味，海魚又有有股海腥味兒，實際上魚肉非常的美味，營養豐富還相對比較高！大家在燉魚時，有的時候加酒除腥，有的時候放醋除腥，實際上用這二種方式 是大錯特錯！教你最美味可口製作方法，上菜就搶空。
在沿海城市通常全是吃海魚，最經常吃的是帶魚，鮁魚和黃花魚。這3種魚的魚肉都很鮮，並且刺非常少。我家最喜歡的是鮁魚，僅有裡面一條大刺，吃起來非常爽，不必擔心會有小的刺。今日在早市逛，察覺鮁魚價格上漲了，平常全是7元錢每斤，今日變為了8元錢每斤了，老闆說過幾天還會價格上漲，很有可能會再漲十元錢每斤，我也趕緊購買了2條。花了15元錢，購買了2條每斤多的鮁魚，今日與大夥兒分享一下下大家在海邊人吃鮁魚的方式 ，依照這類方式 做還魚，就不容易有海腥味兒了。
通常講到給魚去腥味兒，大夥兒就會想起花椒，八角茴香，醋，料酒等這種調味料了，可是這種調味料儘管可以除腥，可是與此同時也遮蓋了魚肉的鮮香。買回去的鮁魚把內臟，魚鰓等都清理乾淨，鮁魚另外還有一個相對比較好的特點就是說沒有鱗片，如此一來在收拾魚時就省許多時長。鍋內入適當的豬油，把油燒熱，油燒之後把鮁魚煎一下下，鮁魚煎至雙面金黃色就行了。在做魚時，用豬油煎一下下，也起著了除腥的功效。並且吃起來非常的鄉。
另起鍋加適當的油燒熱，油燒之後放入蔥，姜，蒜，辣椒幹炒香，下一步放一個勺麵醬，文火炒香。它是魚肉去腥的關鍵所在。必須要文火炒出醬香氣。
炒出醬香氣之後放入鮁魚，翻滾鮁魚使鮁魚的身上雙面都沾上醬，把醬炒出糊香氣，隨後添加沒過鮁魚的熱水。必須得用熱水，冷水非常容易有腥味兒。直接再加料酒，蓋上鍋蓋大火燒開。
大火燒開之後，少搭配一些鹽，文火燜十分鐘，魚就燉熟了。如此一來燉出來的魚美味可口的不得了滴，無論是什麼魚都能夠這樣燉。鮁魚肉是蒜瓣肉，沒有刺，吃起來非常的讓人直呼過癮。
出鍋之後再撒點香菜裝點一下下，就可以上菜吃啦。大夥兒之後燉魚時，也加一湯匙老麵醬或是是黃豆醬試一試吧。要比加郫縣豆瓣醬做出來的魚美味可口許多喲！
在沿海地區鮁魚另外還有一個很奇妙的食用方法便是包鮁魚鮮的水餃，可是得用10斤之上的新鮮大鮁魚，無需放醋，也無需加酒就可以保證沒有腥味兒。
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