（齊白石詩句“為口不辭勞跋涉，願風吹我到欽州”中稱頌的欽州靈山荔枝）
“民以食為天”全國各地美食繁多，琳琅滿目。在祖國的南疆，北部灣的沿岸，有一座南方小城——廣西欽州，靠山面海，地處天涯卻又交通發達，偏安海角卻又信息暢通，是一座獨具特色的嶺南名城。欽州的地方美味，數不勝數，遊人蒞臨，常常是山吃海喝，樂而忘返！
（龍之精髓，一顆就無法罷嘴——欽州龍眼）
（酸入肺腑，甜到心肝——欽州楊梅）
人們常說“靠山吃山，近海吃海”，欽州是既靠山又近海，自然是既啃山又吃海！海有特產：大蠔、青蟹、對蝦、石斑等豐富的海產品；山有特果：荔枝、香蕉、龍眼、楊梅、百香果等特產。今天介紹的，僅僅是欽州部分的別具風味的地方傳統小吃，若想看個夠、吃個飽，請到欽州來，欽州舞起山的手，蹈動海的腳，熱烈真誠迎接您的到來！
（滿殼流油，清甜脆香——欽州青蟹）
（蘸點醬油，慢咀細嚼，閉目玩味——欽州對蝦）
靈山大粽
（那一口油香，我的天！——欽州靈山大粽）
靈山大粽，是春節期間的傳統食品。大粽用糯米、綠豆、豬肉、栗子、蝦米、臘味等餡料，外包粽葉，用線繩紮緊，再用大鍋煮十幾個小時直至熟透。吃起來糯而不糊，肥而不膩，美味可口，營養豐富，風味獨特。過大年吃大粽，是靈山以及整個欽州的一種習俗，全家人在一起吃一條大粽子，是齊心合力、團圓吉祥的美好象徵。
靈山縣大粽還是親戚朋友之間互送禮物的佳品，不僅熱賣廣西、廣東，而且還遠銷日本和東南亞，正在走向世界。
浦北芝麻餅
（兩唇輕合，滿嘴生香——欽州浦北芝麻餅）
浦北芝麻餅又稱烘餅。是用糯米粉、芝麻和白糖或赤砂糖烤烘製作的餅乾類食品。烘餅呈圓形，直徑一般在15釐米左右，厚1釐米以下，用扁平銅鍋或大鐵鍋，以文火烤制，受熱均勻，烤出來的餅香甜、酥脆，外酥內軟，糯而不膩，老少皆宜。近年浦北芝麻餅又有創新發展，餡料有的用紅薯粉拌芝麻，有的用甜豬肉拌芝麻，味道更加誘人。
欽州豬腳粉
（嚐遍人間美食，還是想念我的欽州豬腳粉）
欽州豬腳粉是一種以豬腳配製的傳統米粉小吃。豬腳粉的關鍵是炮製豬腳。豬腳的炮製，是把豬腳整個放進大油鍋炸到豬皮呈金黃色後，撈起放在水中浸泡，讓豬腳皮鬆軟後再撈起切塊，加入幹椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉等配料，一起燜熟燜透，徹底入味。欽州豬腳粉肥而不膩，香滑可口，素有“欽州豬腳粉，神仙也打滾”的說法。
小董麻通
（“咯嘣”一咬，香飄十里：欽州小董麻通）
小董麻通是欽州久負盛名的傳統小吃。原料有香糯粉、紅肉芋粉、白糖和芝麻，製作工藝主要是碎糯米——煮熟——成型——麻通配——曬乾——油炸——粘芝麻——包裝等八道程序。成品是呈10公分長、3公分粗的空心圓筒。
小董麻通具有香、甜、酥、脆的特點，甜而不膩，酥脆爽口，食後餘香滿口，回味無窮。1981年在廣西糕點製作工藝評比會上，小董麻通首摘桂冠，遠近聞名，現已出口國外。
武利牛巴
（一口牛巴一口米酒起浪花：欽州武利牛巴）
武利牛巴是靈山縣武利鎮傳統手工醃製的牛肉乾。武利牛巴的原料主要有牛肉、丁香、八角、白砂糖、酒、精鹽等，吃到嘴裡有丁香味，又叫“丁香牛巴”。傳統制作工藝是，選用新鮮上好牛肉，順牛肉紋路切成長的薄片，然後加入多種調味料醃製，攤開在通風透氣的竹蓆晾曬，或以文炭火(或哄幹機)烘焙，再用花生油炸約15分鐘，瀝乾即成牛巴。
武利牛巴色澤烏紫油潤，肉質鬆軟爽脆，口感香甜，且耐咀嚼，風味十足，是飲酒下飯的好菜，也是一種很受歡迎的零食，深得人們喜愛，常作為款待賓朋、饋贈親友的佳品。如今遠銷粵、港、澳及東南亞一帶。
武利金銀引
（此味只應天上有，人間能得幾回聞！——欽州武利“金銀引”）
武利“金銀引”是一種紅白相間的臘味小吃，一般作菜餚，也可以當零食。取新鮮的優質豬肝切成厚約2、3釐米的條，在中間捅個窟窿，然後加入調味料醃製3個小時，再用適量的肥豬肉條填滿豬肝孔內，臘幹或放進烤箱內烤焙48小時後取出即為成品。“金銀引”黑裡透紅，點綴著白色的肥肉，色澤鮮亮，香氣撲鼻。一般放在飯面蒸熟後切成小塊，加上少許醬油，吃起來甘香可口、別具風味。
（欽州武利“金銀引”真空包裝套裝）
兩廣（廣東、廣西）稱豬肝為“豬潤”，“潤”、“引”本地讀音相近，顏色有紅有白，故名“金銀引”。武利“金銀引”歷史悠久，早已遠銷省港及東南亞一帶。
看完了這些，朋友，你有沒有唾津生髮，涎水湧動？你家鄉的美味，也端上來一起品嚐吧！
