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鴿子湯這樣燉才滋補，肉嫩無腥，湯香微甜，營養還翻倍！
今天給大家分享一款冬日裡的暖身滋補湯，營養溫補，味道清甜好喝，那就是鴿子湯。俗話都說：一鴿勝九雞。意思就是說它的營養價值勝過九隻雞的營養，以此來形容鴿子的營養非常的豐富。鴿子是低脂高蛋白的肉類，是比較好的一款食療佳品。用鴿子燉湯喝，湯鮮味美，比雞湯還要滋補很多。
寒冷的冬天喝上一碗熱乎乎的鴿子湯，讓胃暖和的同時又暖身，關鍵還能提供身體所需的營養，增強體質，抵抗寒冷。今天的這個鴿子湯在以前分享過的紅棗乳鴿湯的基礎上有所添加：特別是當歸和黃芪，西洋參，補血養血，滋陰補肺，清熱生津等作用，因此適合女性喝，特別是像我這樣體虛且血虛的人群，術後的病人都可以喝。
鴿子湯怎麼燉才好喝，到底要不要焯水呢？做對了，鴿子營養不流失，還肉嫩湯鮮，營養翻倍。我今天就把我燉鴿子湯的做法給分享給大家，喜歡的可以試試。
當歸黃芪蟲草花鴿子湯
食材：鴿子2只，蟲草花15克，當歸8克，黃芪8克，紅棗30克，玉竹10克，枸杞20克，西洋參5克，料酒1勺
詳細做法：
買回來的鴿子清洗乾淨，這次的鴿子是放了血的，其實最好最營養的不放放血的，只是家裡的孩子要吃，看著皮黑黑的就不吃皮，所以這次放了鴿子學的。
所有的搭配好的食材除了枸杞以外，放入清水中浸泡10分鐘。
起鍋燒水，水半開後放入水中焯燙5分鐘，這一步的目的是將鴿子身上的一些小雜毛燙出來，然後撈出沖洗並用小鑷子將小雜毛扯掉，同時還可以達到去腥的作用。
另起燉鍋，加入足量多的清水，放入鴿子，浸泡好的食材，1勺料酒，大火煮開燉煮10分鐘，再轉小火燉30~40分鐘。我有時沒時間燉的話，就燒開之後轉入蒸箱中，蒸2小時取出即可。
鴿子燉好後，放入枸杞1把，大約就20克左右，燉煮5分鐘關火。我家喜歡喝鴿子湯的原湯，所以不用格外加鹽，加上藥材的作用，湯鮮香味道清甜，非常好喝的喲。
一道鮮美好喝的鴿子湯就做好了，營養滋補、補氣養血。
荷媽美食小貼士：
有網友說要把鴿子的屁股切掉，我經常做是沒有去過，可以用小刀劃開將腺體取出，這樣就去掉有腥味的部位，燉出來的湯肯定就沒味道。不嫌麻煩的可以去掉試試。
用的鴿子最好不要放血哦，這樣營養會更好。
好了，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！
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