外面的天氣逐漸變得炎熱起來了，人們體內的火氣也是越來越重了，所以在這個炎熱的氣候裡，咱就更吃一些下火的食物來調節一下我們的身體，不然咱可會憋壞的。每當天氣特別燥熱的時候，陽仔我就會煮上一些
綠豆湯來喝，清爽解渴還降火，是熱天中最解暑的佳餚。
綠豆本是種很普通的農作物，菜農們會用它來發綠豆芽，對於我們平常百姓而言的話，自然是用來煮綠豆湯最好不過啦。說到煮綠豆湯，看似很簡單的操作，只要放綠豆加水就行，但其實還是有挺多講究的，有很多細節是我們要去注意的，不然煮出來的綠豆可不會開花。
一提到綠豆開花的話，相信很多人就會認為，只要在煮綠豆前先將它浸泡之後，煮出來的綠豆自然也容易爛，但事實並不是如此，如果你只會浸泡的話，就算煮上一個小時都不見得綠豆會爛開花，今天陽仔教大家一招，10分鐘就能讓綠豆煮開花。
首先將綠豆沖洗乾淨後下入無油無水的鍋中幹炒，記得用小火，避免炒焦，否則煮出來的綠豆就會有一股燒焦的味道，將綠豆表皮的水分炒幹之後再翻炒5分鐘的樣子即可盛出備用。
接下來我們就準備開始煮綠豆湯了，那麼
到底是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？這一步意思十分重要的，很多人都弄錯，難怪綠豆不開花還難吃。備好一個鍋，加入適量清水大火燒開，然後再下入剛才炒好的綠豆，加上蓋子，大概8分鐘後你就能清楚地看見綠豆爆開花了，最後丟入幾塊老冰糖，攪一攪，2分鐘等冰糖融化之後就能出鍋盛碗了，一碗清爽解渴的綠豆湯就煮好啦！
要想綠豆爆開花，就照陽仔這麼做，不開花你來找我！
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