最近減肥，在網上買了一大堆的蕎麥掛麵，吃了有一個月了。開始吃的是酸湯麵，放一點青菜蔥花就可以。再到後來吃煩了就變成了西紅柿雞蛋麵。但是時間長了還是單調，於是靜下心來研究了蕎麥麵的做法。各種花樣做下來，沒想到還真多。今天就跟大家分享一下。
減肥為什麼選蕎麥麵呢？原因很多。來看看。
蕎麥麵含有70%的澱粉和 7%-13%的蛋白質，蕎麥麵含有脂肪2%－3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用。
蕎麥麵還含有B族維生素；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。
重點是：它的膳食纖維含量高。因為蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，增強 ，飽腹感，潤腸通便。對於減肥的人來說非常友好。
當然，家裡血糖高的老人也很喜歡跟我搶著吃這個。
我選擇的是加了70%黑麥面的蕎麥粉。因為蕎麥麵粉顆粒粗糙，口感差，做麵食筋性小。所以一般蕎麥麵都會加進白麵粉。但是白麵粉過多。對減肥並不友好，於是我專門選擇的是這個含有黑麥麵粉的蕎麥麵。
做法一：高顏值涼拌蕎麥麵
特點：非常漂亮，色香味俱全，低熱量。
1.小蔥切末 ，小米辣切末，蒜切末，熟芝麻，辣椒麵放入碗中，淋入熱油。
2勺生抽十2勺陳醋十糖鹽少許，攪拌均勻。
3蕎麥麵煮熟過涼控幹放入料汁，加入香菜和花生米，拌勻即可。
做法二：酸湯蕎麥麵
特點：酸辣過癮，超低熱量，吃麵的同時可以喝湯，更加飽腹。
1.先製作一個調料碗，放入鹽，雞精，生抽，陳醋，胡椒粉，蔥花，香油，或者是辣椒油。攪拌均勻。
2.鍋中燒水，下入麵條煮熟再放入青菜燙熟。
3.另煮一個荷包蛋，切幾片西紅柿。
以上材料會合在一起就變成了漂亮好看好吃的蕎麥麵。
做法三：雞絲蕎麥麵
特點：蕎麥麵增加了雞胸肉，蛋白質含量更高，適合於減脂增肌的人。
需要用到的材料有雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，蕎麥麵，香蔥末，料酒，八角，花椒，香葉，以及油鹽生抽，香醋，糖，紅辣椒油。
1把雞胸肉放入鍋中，加入一點料酒，薑片，八角，花椒，香葉，煮上一會兒把撇去浮沫，然後再煮15分鐘，撈出來用清水洗一下，用手撕成條形。
2.接下來用平底兒煎鍋，攤一個雞蛋餅，切成細條狀。
3.然後做出一個調料汁（同上）。
最後再把這些都混合在一起，就變成了非常好吃的蕎麥麵。
做法四:番茄湯蕎麥麵
特點:加入了番茄湯味更加香濃，然後再配上香菇木耳胡蘿蔔絲，營養更加豐富，想吃肉的話還可以配上一點牛肉絲或火腿絲。
1.把番茄切成小粒兒，然後把黃瓜，胡蘿蔔，肉，木耳香菇都切成絲兒。
2.鍋裡放一點油，燒熱之後把番茄炒成糊狀。
3.放入配菜下去再煮一會兒，火開兩分鐘基本就可以了。
4.蕎麥麵煮熟之後撈出來，放在已經做好的湯汁裡，加入喜歡的調味品，一碗漂亮好吃的湯麵就做好了。
做法五：青椒蝦仁炒麵
這個做法很簡單，女孩子基本都會，簡單說一個就可以了。
1.蝦仁兒用水焯過之後撈出來，然後把蕎麥麵煮熟之後撈起過涼水備用。
2.鍋中放入適量橄欖油，加入洋蔥薑片，炒出香味兒，倒入蝦仁，小火炒至變色。
3.倒入青椒，繼續小火翻炒一會兒，最後再把蕎麥麵倒進去，加入自己喜歡的調料，我一般加的是一勺生抽，一勺蠔油少許鹽，再加一點胡椒粉翻炒一會兒就可以出鍋了。
做法六：日式蕎麥麵
特點：日式做法，加入芥末，涼拌而成，低熱量，清淡可口。
1把蔥白切成沫，然後調一個料碗，用生抽老抽，再加一點清水調成料汁兒，煮開之後加入蔥白，放冰箱冷卻。冷卻好之後加入一點芥末，攪拌均勻。
2.蕎麥麵條煮熟之後撈出放入涼水中冰一下再撈出來。
3.最後蕎麥麵擺盤兒，撒上海苔絲。就可以蘸著料汁兒去吃了。
總結：蕎麥麵不但好吃，而且能吃出各種花樣。讓心情得到愉悅，飲食達到心理上的滿足。也就不會產生那麼強烈的飢餓感了。
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