鮑魚是我們生活中必不可少的桌上佳餚，它味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。
一般去餐廳品嚐，或者市場購買鮑魚時，我們經常會聽到，“五頭鮑”“十頭鮑”等說法，那鮑魚幾頭到底是什麼意思呢？
“頭”是去殼後的幹鮑魚的個頭大小等級，同等品質的鮑魚，“頭”數越少，價格越貴。每司馬斤（俗稱港秤，約合605克）有“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”不等，也就是說5頭，就是5只鮑魚重605克，10頭鮑就是10只鮑魚重605克。
現可謂“有錢難買兩頭鮑”，目前以網鮑頭數最少，吉品鮑排第二，禾麻鮑體積最小，頭數也最多，已猶如古董珍品一樣。在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它這個貝殼是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫做“海耳”，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。大家瞭解了嗎？
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