埃莉斯941
你好我是金碗哥，非常願意回答：豬肺湯肯定好。尤其是銀肺湯，夏天吃好。
1:豬肺一掛，清洗乾淨（豬肺要罐水增大，幾乎要撐破肺子、然後拔出管子在放出血水，這樣做兩次，在接上水管繼續罐水增大豬肺。在用牙籤扎幾個小空出血水，罐到豬肺發白即可），將豬肺切成2釐米的丁焯水待用。白羅卜250克去皮切1釐米丁焯水待用。鹽30克、味精35克、生薑片25克、蔥段25克、蔥花20克、香菜末20克、白胡椒粉5克、麻油10克，白開水2000克。
取不鏽鋼桶上火放入白開水，生薑片蔥段、豬肺丁大火燒開，改小火慢燉45分鐘，放入羅卜丁燒10分鐘，放鹽、味精、白胡椒粉、麻油、調口，裝入湯碗裡，放入蔥丁、香菜末即可。潤肺解暑。這是我的回答，謝謝。
金碗哥
很高興回答你這個問題，豬肺我是很喜歡的，不管是燉湯還是滷製，特別喜歡，但是很多人也不喜歡，主要製作有點麻煩，首先主要就是清洗，買回來接水管讓他充分把血水衝乾淨，然後改刀，最好加一個豬肚也清洗乾淨改刀汆水，然後加一點豬油姜蔥下豬肚豬肺炒香，加入純淨水，大火燒開小火慢熬，煮熟了以後加入自己喜歡的輔料一起燉就可以了。回答僅供參考謝謝[機智]
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三和深夜食客
豬肺煲湯好啊，潤肺降噪。放菜乾、無花果、南北杏仁一起煲更好，滋陰潤肺、化痰止咳。是我們廣東的一道家常湯，家裡有人咳嗽的時候，都會煲這個湯調理。不過這個湯有點寒涼，體弱偏寒的人，少喝。
這個湯怎麼煲呢？看看我分享的食譜吧，要注意看到底哦，別錯過了底部的小貼士。如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。
製作方法
材料：豬肺 1個 、無花果 10個、去皮南北杏 一把 、蜜棗 5個 、姜 4片、鹽
步驟：
1、先把白菜乾用開水泡1小時左右，然後洗乾淨切段。無花果，南北杏洗乾淨備用。
2、清洗豬肺，打開水龍頭從豬肺的喉管裡灌水，讓豬肺充盈。然後用手擠出血水，這個流程重複10到15次，要洗乾淨豬肺。洗到豬肺看不到明顯的血水，顏色發白才可以。
3、清洗完豬肺後，切去喉管不要，再把豬肺切成小塊洗乾淨備用。
4、鍋中放水將豬肺下鍋，要涼水下鍋。放入薑片，適量料酒，煮沸後撇去浮末。煮開後再煮三五分鐘，把豬肺撈起來沖洗乾淨，瀝乾水份。
5、換砂鍋，砂鍋裡放入豬肺，白菜乾，南北杏，蜜棗，水，大火煮開後轉小火，再煲一個半小時。關火前加入適量鹽就可以喝了。
小貼士
挑選豬肺的時候，儘量選擇喉管完整，沒有破損的豬肺，這樣比較好洗。
清洗豬肺差不多要用一個小時清洗，水要一直開著。
以上就是我對這個問題的回答，如果我的回答能幫助到你，別忘了給我點贊加關注哦。我是一個愛分享美食，愛收集食譜的吃貨，食譜集。
