沉香的优点和作用很多，但最核心的一点还是其迷人的香韵，因此以沉香为主的香文化精髓，就是品香闻韵。但是，大部分的香友对于品闻香韵之道，都没有真正的掌握，只是停留在简单的沉香熏香阶段，关于如何品香少有人知。
现代中式香道中所说的品香，和我国传统香文化中的品香其实并不是一回事。
现代中式香道中的品香仪式，多选在空间不大环境素雅的室内，人数不可多以二三人为佳，器具上有用电熏炉的也有用传统炉隔火熏香的，但炉体都偏小方便众人间传阅。品香时先是一人拿起手炉放在鼻下，再以手虚捂炉口闻之，一人品完之后再传给下一人，待众人都结束之后在对香进行品评。
而我国传统香文化中的品香，却没有这种拘束的形式。
从现存的古画中我们可以发现，古人品香很少在室内，反而多是在视野开阔的山水之间。品香的形式也不是我闻过了你再闻那么小家子气，而是一炉置于中间，三五好友坐卧于周围，一边品闻炉中之香，一边纵情于山水之间，显得潇洒而惬意。
为什么现代香道和古代香文化中的品香会差那么多呢？因为现代中式香道最早起源于台湾，也称香席。台湾专家在创造或者说复原香席制度的时候，很大程度上参考了日本香道，才会有这种以手捂香，众人传阅的形式。
在日本，古代物产贫瘠，现代环境狭窄，因此十分节省且精于细节，重形式于内容。这在古代物产丰富的中国是难以想象的，我们也不太看重形式，内容和内容之上的精神境界是非常重要的。
当然也不是说日本香道不好，严格的形式同样是一种境界，在沉香资源日渐稀少的今天节约用香也值得提倡。只是我们想让大家知道，品香不止有形式，形式之上的内容和精神境界更加重要。比起拘泥于品香时的动作到不到位，不如多关注沉香的香韵中到底展现了一副什么样的画面。
现在还有很多香友认为沉香熏香就是线香盘香，而用小手炉熏香就是品香。
这种想法对也不对，沉香线香盘香的确是用于大范围的熏香不错，但又规定大范围熏香时不能品香呢？不拘泥于分辨，不执着于感官；于浓淡聚散之间，水穷云起之际，方能领会香之真味。
而用小手炉品香的话，味道的层次变化等细节的确十分容易把握，但这严格来说只能算是试香，不是完全的品香。品香不只是单单的评价味道那么简单，香是连接物质和精神的桥梁。既然没有看见香中的风景，又何谈的上品香呢？
因此沉香熏香与品香之间，真正的区别并不在于方法器具形式，而是“境界”二字。
