腊八节已经过去两天了，过了腊八就是年，这也预示着离过年已经不远了。很多人过年期间都喜欢熬点猪油，熬好的主要不管是用来炒菜，还是直接拌饭吃，都特别的香。我们自己在熬猪油的时候，往往会因为某个步骤出现错误或者是没有掌握一些技巧，导致最终熬出来的猪油不白也不香。其实熬猪油也是有很多技巧的，而且制作过程中有很多细节需要注意。今天我们就来说一下，熬猪油时，掌握这3点，保证熬出来的猪油又白又香，放上1年都不坏。
熬猪油
食材：1000g猪板油、适量食盐、小半碗清水。做法步骤：
1、猪板油切成片状，然后用清水清洗干净，切好的猪板油放入国政，加入小半碗的清水，将猪板油拨开，大火熬煮至水开，中途用漏勺贴着锅底翻动，防止粘锅。
2、熬煮的过程中我们会发现，猪板油慢慢的变成黄色，看到颜色泛黄之后借款转小火慢慢的熬制，一般再熬10分钟就可以了，喜欢吃油渣的熬到这种程度就可以了。
3、然后把油渣都捞出来之后再关火，将熬出来的猪油倒入一个容器中，待其冷却之后盖上盖子常温下保存，熬好的猪油趁还没有凝结的时候，加上一小勺食盐，可以让猪油久存不变质。
小贴士：
1、首先熬猪油的时候一定要加水，加水是为了防止猪板油突然遇热会变焦，这样就熬不出雪白的猪油了，所以一定要加水，这样熬出来的猪油才会又香又白。
2、油渣变黄之后一定要转最小火慢慢的熬，火太大的话会让油渣变焦，进而破坏猪油的味道和颜色，熬制的整个过程都不需要盖盖。
3、先把油渣捞干净再关火，防止油渣吸收太多的油脂，熬好的主要加上适量的食盐，可以让猪油保存很长的时间而不变质。
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