“空調+wifi+西瓜”作為公認的夏天正確打開方式，承包了大家整個暑期。不過，關於西瓜的很多“老梗”，每年都會被拿來再傳一次。想要成為一名合格的“吃瓜群眾”，可別上當了！
最早在2006年7月19日，廣州《信息時報》上刊登了一篇報道——《廣州出現注水西瓜被注紅藥水根本不能吃》，報稱“不少廣州市民投訴，懷疑西瓜被注入了紅藥水”。7月時值盛夏，這個新聞著實打擊西瓜市場，使之進入“寒冬”。
在2012 年5月16日，《時事週刊》微博又報道“打針西瓜”：有些瓜農為了銷量，會對西瓜進行增甜處理，並且為了賣相，注入胭脂紅，“打針西瓜”一度成為焦點新聞。附有圖片，打過針的西瓜瓤是紅色的，汁液豐富，但是，甜蜜素和胭脂紅屬於禁用食品添加劑，能會破壞肝臟、腎臟，影響兒童智力發育。
大夏天吃西瓜，消熱解暑，再好不過。什麼樣的西瓜最好?當然得顏色紅、味道甜。可是現在卻有這樣一條傳聞 “有些西瓜看上去又紅又甜，是因為有人給西瓜打了針，注射了色素和甜味劑”，這個傳言讓不少人心裡不踏實，這是真的嗎?這瓜還敢吃嗎?
6月29日，中國食品安全領域首席科學家——中國工程院院士陳君石和他帶領的專家團隊，在2017年全國食品安全宣傳週主場——“全國食品安全示範城市創建和農產品質量安全縣創建展”內，用科學小實驗擊破“西瓜打藥”的謠言。
下面是採訪瓜農和銷售者兩個方面進行調查：
瓜農：打針說法很荒唐
西瓜打針的說法有很多，並且一個個說得有鼻子有眼，到底哪個是真哪個是假呢?北京市大興區的龐各莊是北京西瓜的主產區，這裡的不少人家祖祖輩輩都是以種西瓜為生，對西瓜應該是最瞭解的。當央視記者提到給西瓜打針的說法時，他們覺得很荒唐。瓜農說西瓜上扎針，有眼就爛，沒人會這麼做。那麼這針能不能往瓜秧上打呢?瓜農說，一個大瓜3根藤，小瓜兩根藤，1000棵苗，2000根藤，要往藤上打針得累死，而且瓜秧破壞了，瓜就畸形了，根本賣不出去。
銷售者：成本太高划不來
按照瓜農的說法，在地裡不可能給西瓜打針，那麼在大批量運輸的過程中會不會有人動手腳呢?央視記者找到了一個負責西瓜銷售的合作社。這裡的負責人告訴記者，他們也不會這麼做。每天要成交幾萬斤的西瓜，僱人打針得花多大的成本?根本沒有必要，也划不來。而且西瓜打針以後，在幾小時之內整個西瓜的肉質和纖維就變化了，幾小時內賣不出去的話，損失更大。
打針實驗：打完西瓜就變質
那到底能不能給西瓜打針，打完針的西瓜是什麼樣呢?央視記者請專家幫忙設計了一個實驗。一邊是剛從地裡摘的未完全成熟的瓜，另一邊是熟瓜，專家要把甜蜜素兌水之後分別注射到這些西瓜裡。針眼紮在顏色淺的地方很容易發現。而且邊打邊往外滋水，得打多少針才能把西瓜變得又紅又甜?10分鐘後，專家切開了西瓜，裡面還真有了變化，西瓜產生了氧化作用，已經不能吃了。從這個實驗看，西瓜打完針10分鐘就會發生變質，不到24小時就已經腐爛。這樣的爛瓜，相信買瓜的賣瓜的都不會要。
網絡上說，給西瓜打針還有個作用是著色，為了讓大家看得更清楚，專家用黑色墨汁代替胭脂紅注射到西瓜裡。同樣10多分鐘後可以看到，顏色都集中在打針的地方，不會均勻分佈，因為西瓜摘下來以後內部輸送管道都停止運輸了，所以顏色只能集中在一起。
至於注入甜蜜素和胭脂紅，道理也是類似，按照植物學原理，植物只有在活體情況下，才能吸收水分和營養，而且需要藉助植物的運輸系統組織，而瓜苗的維管束十分細小，想要把液體注射進去，難度可想而知。即使注射成功，也得植物自身吸收轉化才能變甜，然而，這兩種物質是無法被瓜苗正常吸收的。
無論是在西瓜生長中還是採收後，對西瓜果實進行注射液體物質，它都不可能吸收。就像上文所說，植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養，強行注入到果實中，注入物會在微小組織內積累，並且破壞西瓜瓤組織特性，絕不可能像微博上那般：紅色的西瓜瓤和豐富的汁液。這也有實驗為證，無論針孔大小，注射過的西瓜，存放兩三個小時後，針孔外圈都會開始泛黑，很容易發現。如此賣相，擺出來也無人問津，無法贏利，這樣出力不討好的事情，怎麼會有人做呢？
當然，市場上會出現一些“水脫瓜”，這種瓜切開後，瓜瓤呈現血紅色，部分顯現出水浸狀，甚至還會出現瓜瓤與瓜液分離的現象，有大量水流出，有異味。可能會被當成“打針西瓜”，其實並非如此，這是西瓜生產中的一種病害，這些未熟變質的西瓜組織，不宜食用，會對腸胃造成影響。
每年夏天，伴著暑氣，“打針西瓜”都會現身，導致西瓜市場進入冰凍期。是什麼讓“打針西瓜”反覆出現，混淆大眾視聽呢？為什麼每一次謠言都有市場呢？
究其原因，我們需要提高公眾科學素養，還有媒體的社會責任感，媒體時代，信息傳播快，一些網友會不假思索不負責任地轉帖，傳播謠言，一些媒體不辨真偽，跟風報道，放大謠言，這樣，謠言有了可乘之機。
這些有意無意的傳謠行為，應引起我們的思考和警惕。當然，在現實生活中，食品安全問題真實存在，面對謠言，管理部門應及時回應、闢謠，儘快消除公眾疑慮。否則，一旦闢謠沒有及時跟上，人們便傾向於“寧可信其有，不可信其無”。
