“空调+wifi+西瓜”作为公认的夏天正确打开方式，承包了大家整个暑期。不过，关于西瓜的很多“老梗”，每年都会被拿来再传一次。想要成为一名合格的“吃瓜群众”，可别上当了！
最早在2006年7月19日，广州《信息时报》上刊登了一篇报道——《广州出现注水西瓜被注红药水根本不能吃》，报称“不少广州市民投诉，怀疑西瓜被注入了红药水”。7月时值盛夏，这个新闻着实打击西瓜市场，使之进入“寒冬”。
在2012 年5月16日，《时事周刊》微博又报道“打针西瓜”：有些瓜农为了销量，会对西瓜进行增甜处理，并且为了卖相，注入胭脂红，“打针西瓜”一度成为焦点新闻。附有图片，打过针的西瓜瓤是红色的，汁液丰富，但是，甜蜜素和胭脂红属于禁用食品添加剂，能会破坏肝脏、肾脏，影响儿童智力发育。
大夏天吃西瓜，消热解暑，再好不过。什么样的西瓜最好?当然得颜色红、味道甜。可是现在却有这样一条传闻 “有些西瓜看上去又红又甜，是因为有人给西瓜打了针，注射了色素和甜味剂”，这个传言让不少人心里不踏实，这是真的吗?这瓜还敢吃吗?
6月29日，中国食品安全领域首席科学家——中国工程院院士陈君石和他带领的专家团队，在2017年全国食品安全宣传周主场——“全国食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建展”内，用科学小实验击破“西瓜打药”的谣言。
下面是采访瓜农和销售者两个方面进行调查：
瓜农：打针说法很荒唐
西瓜打针的说法有很多，并且一个个说得有鼻子有眼，到底哪个是真哪个是假呢?北京市大兴区的庞各庄是北京西瓜的主产区，这里的不少人家祖祖辈辈都是以种西瓜为生，对西瓜应该是最了解的。当央视记者提到给西瓜打针的说法时，他们觉得很荒唐。瓜农说西瓜上扎针，有眼就烂，没人会这么做。那么这针能不能往瓜秧上打呢?瓜农说，一个大瓜3根藤，小瓜两根藤，1000棵苗，2000根藤，要往藤上打针得累死，而且瓜秧破坏了，瓜就畸形了，根本卖不出去。
销售者：成本太高划不来
按照瓜农的说法，在地里不可能给西瓜打针，那么在大批量运输的过程中会不会有人动手脚呢?央视记者找到了一个负责西瓜销售的合作社。这里的负责人告诉记者，他们也不会这么做。每天要成交几万斤的西瓜，雇人打针得花多大的成本?根本没有必要，也划不来。而且西瓜打针以后，在几小时之内整个西瓜的肉质和纤维就变化了，几小时内卖不出去的话，损失更大。
打针实验：打完西瓜就变质
那到底能不能给西瓜打针，打完针的西瓜是什么样呢?央视记者请专家帮忙设计了一个实验。一边是刚从地里摘的未完全成熟的瓜，另一边是熟瓜，专家要把甜蜜素兑水之后分别注射到这些西瓜里。针眼扎在颜色浅的地方很容易发现。而且边打边往外滋水，得打多少针才能把西瓜变得又红又甜?10分钟后，专家切开了西瓜，里面还真有了变化，西瓜产生了氧化作用，已经不能吃了。从这个实验看，西瓜打完针10分钟就会发生变质，不到24小时就已经腐烂。这样的烂瓜，相信买瓜的卖瓜的都不会要。
网络上说，给西瓜打针还有个作用是着色，为了让大家看得更清楚，专家用黑色墨汁代替胭脂红注射到西瓜里。同样10多分钟后可以看到，颜色都集中在打针的地方，不会均匀分布，因为西瓜摘下来以后内部输送管道都停止运输了，所以颜色只能集中在一起。
至于注入甜蜜素和胭脂红，道理也是类似，按照植物学原理，植物只有在活体情况下，才能吸收水分和营养，而且需要借助植物的运输系统组织，而瓜苗的维管束十分细小，想要把液体注射进去，难度可想而知。即使注射成功，也得植物自身吸收转化才能变甜，然而，这两种物质是无法被瓜苗正常吸收的。
无论是在西瓜生长中还是采收后，对西瓜果实进行注射液体物质，它都不可能吸收。就像上文所说，植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入到果实中，注入物会在微小组织内积累，并且破坏西瓜瓤组织特性，绝不可能像微博上那般：红色的西瓜瓤和丰富的汁液。这也有实验为证，无论针孔大小，注射过的西瓜，存放两三个小时后，针孔外圈都会开始泛黑，很容易发现。如此卖相，摆出来也无人问津，无法赢利，这样出力不讨好的事情，怎么会有人做呢？
当然，市场上会出现一些“水脱瓜”，这种瓜切开后，瓜瓤呈现血红色，部分显现出水浸状，甚至还会出现瓜瓤与瓜液分离的现象，有大量水流出，有异味。可能会被当成“打针西瓜”，其实并非如此，这是西瓜生产中的一种病害，这些未熟变质的西瓜组织，不宜食用，会对肠胃造成影响。
每年夏天，伴着暑气，“打针西瓜”都会现身，导致西瓜市场进入冰冻期。是什么让“打针西瓜”反复出现，混淆大众视听呢？为什么每一次谣言都有市场呢？
究其原因，我们需要提高公众科学素养，还有媒体的社会责任感，媒体时代，信息传播快，一些网友会不假思索不负责任地转帖，传播谣言，一些媒体不辨真伪，跟风报道，放大谣言，这样，谣言有了可乘之机。
这些有意无意的传谣行为，应引起我们的思考和警惕。当然，在现实生活中，食品安全问题真实存在，面对谣言，管理部门应及时回应、辟谣，尽快消除公众疑虑。否则，一旦辟谣没有及时跟上，人们便倾向于“宁可信其有，不可信其无”。
