一、土著心目中的中菜
泉州老城区人民都有“中菜”情结，何为“中菜”？中山中路菜市场是也。
能知道中山中路菜市场的人基本都是资深土著，我老是说自己是资深泉州土著，说白了，就是一枚老泉州人而已。
当年，狭义上的古泉州范围，也就“东西两条街、南北一条路”而已。
南北一条路，指的就是中山路，一条大马路从钟楼贯穿至大隘门，名义上分为：中山北路、中山中路、中山南路。中山中路就在泮宫地界，这也是当年最繁华的闹市区，文化娱乐有人民电影院，商场购物有九间百货，餐饮美食有满堂红菜馆，而最热闹的当属中路菜市场，其位置就在泮宫里面。
泉州泮宫，中菜原址
中菜不仅是泉州市最大的农贸市场，还衍生出了很多地道的泉州名小吃。风靡一时的铁记卤面、现如今重新被人注意的泮宫卤面，还有面线糊、花生仁汤、啾啾螺、牛肉羹、烧肉粽、碗糕、甜油堆、满煎糕等等，想吃什么，不用下餐馆，只要到中菜的入门口，就能尝到大碗实惠的泉州味。
泮宫卤面
从几何起，整座城市的格局重新分布，泉州变得越来越大，各条小街小巷都有了自己美丽的外表，而中菜还原成为文人的泮宫，菜市场则一分为二，分别是龙宫菜市场和新门街菜市场。
二、寻味新门街菜市场
逛逛新门街菜市场已成为我心中的一个结，每每想起，就会看到当年父亲拉着我的小手一起到中路买菜的情景。
新门街菜市场
小时候家中的餐桌是父亲统筹安排的，菜篮子由父亲做主，烹饪由奶奶拿捏，母亲则负责洗洗涮涮。
父亲最是懂得挑选时令的菜，什么季节吃什么菜，什么节日要用什么食材，尤其是家乡的味道，更不能丢。而那些复杂的传统礼仪，一年二十四个节气的区别，父亲都用一个菜篮子明明白白地告诉我。
老家的传统菜是什么？做一顿豆腐卤要用多少材料？家中祭祀，先祖喜欢吃什么？立夏节气到了，我们今天做虾面吧。
在热闹的新门街菜市场，满满当当的食材，摊贩们吆喝着，买卖人大声地讨价还价，人、车、货挤得水泄不通，这显然就是当年最拥挤的中菜。而父亲仿佛就在我身旁，他告诉我，今天你要买什么。
他曾经告诉我，如何拿起一只螃蟹，在阳光下照看，你会看到这只螃蟹是不是满膏？有没有酥壳？透过光线，你都能够闻到螃蟹的鲜香。
如何分辨鱼的新鲜度，也是父亲最拿手的绝活，鱼眼睛是不是够亮，鱼鳞有没有脱落，都是经验。
而所谓的经验，那是因为父亲热爱生活，他爱我们，希望我们吃好喝好。
奶奶说：父亲小时候最是淘气，下水摸鱼、上树掏鸟窝，什么危险干什么。但奶奶说起时，满脸的笑容，她已然尝到了父亲用淘气换来的美味。
想给家人丰富的三餐，值得付出时间和危险。
我们都在为家人打拼，上班工作，做生意抢活，都是为了更美好的生活。
而闲来逛逛菜市场也一样。
三、爱家爱生活
新门街菜市场逛了一圈，买了立夏这个节气最该吃的食材，像打了鸡血一样，满血复活地往家奔去。
新门街的道路优雅静谧。
红砖瓦厝，绿树林阴。
不远处的梨园剧院，一声声委婉动人的唱腔，似有若无地从空中飘来，犹如水袖飞舞，舞出这座城市厚重的历史底蕴，和活生生的人文气息。
泉州梨园剧院
泉州南音艺苑
远去的中路菜市场固然难以忘怀，但如今的新门街菜市场却是一派生机盎然。
我传承了父亲对生活的理念，沉迷于日常最琐碎的三餐饮食，爱上烟火味十足的菜市场，以及与摊贩斗智斗勇的唇枪齿战。
爱上家，爱上平凡的生活。
附带立夏虾面的原创文章《立夏吃虾面，泉州人的做法有讲究，精彩就在最后一刻》
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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