小龍蝦頭裡有蝦黃嗎？有人說是“屎”，到底是什麼，能不能吃？
現在已經是4月下旬，小龍蝦已經開始逐漸進入市場了。小龍蝦的美味無需多言，稱霸夜市攤的名號，就是對它最大的褒獎。關於小龍蝦一直都有一個“爭議”的話題，就是小龍蝦頭裡有蝦黃嗎？有人說蝦頭裡面是“屎”，那麼到底是什麼，能不能吃？下面就大家詳細說一下。
首先，咱們先看一下小龍蝦的“結構”圖。如下圖所示，可以很明顯的看出來，在小龍蝦的蝦頭裡，除了蝦黃以外，還包含了絕大多數的內臟組織。其中就有胃和消化腺（可能有蝦屎）。
咱們再結合下面的實物圖看一下。紅色圓圈裡的東西，就是小龍蝦頭裡的內臟組織。右圖紅色箭頭指的黃色物質，就是蝦黃。所以說在小龍蝦的蝦頭裡，有蝦黃也有其他組織。如果會清洗的話，只要去掉其他內臟物質，留下蝦黃就可以放心吃的。如果沒經驗，不會清洗的話，建議還是別吃了，沒必要為了那一點點蝦黃，把其他內臟也吃下去。
另外，還有一個要注意，就是隻要新鮮的小龍蝦，才能順利地把蝦黃清洗出來。如果小龍蝦不新鮮了，或者放的時間長了，蝦頭裡面很容易就變成一團“漿糊”一樣，蝦黃就沒法吃了，這一點一定要注意。不是所有的小龍蝦都可以吃蝦黃，也有的蝦黃會發苦，也是這個原因。
說完了蝦頭，下面再說說蝦線，很多人吃小龍蝦知道把蝦頭減掉，卻懶得清理蝦線。其實蝦線裡面是蝦的腸道，裡面才是真正的“蝦屎”，清理方法是，捏住尾巴中間部分，左右擰一下，然後輕輕一拉就出來了，非常簡單，吃的時候更放心。
最後，說一下野生小龍蝦。不論是河鮮還是水產，很多人都喜歡吃野生的，認為野生的營養好，味道香。但是小龍蝦是個例外，小龍蝦還是要是人工養殖的。因為野生的小龍蝦，不但不乾淨、重金屬含量高，而且還有“寄生蟲”，嚴重危害健康。所以吃小龍蝦，一定要去正規的地方，來路不明的堅決不要買，這一點要記住了。
小龍蝦頭能吃嗎？有人說有蝦黃，有人說有“屎”，到底是什麼？簡單來說，小龍蝦的蝦頭裡有蝦黃，但是還有其他內臟組織，沒清洗經驗的話不建議吃。而真正的蝦“屎”是在蝦線裡，需要清洗乾淨。上面就是詳細的介紹，喜歡本文，歡迎分享，謝謝。
