在小龍蝦殺割之際，螃蟹又來“拯救”我們了。
每年十一前後，是螃蟹新鮮上市的季節。
清蒸、油炸、爆炒……好吃得根本停不下來！然而，螃蟹雖美味，但在吃和處理的過程中，是有注意事項的，否則甚至可能出現生命危險…
為什麼這麼說？我們往下看
01一盤螃蟹“放倒”一家三口
前不久，感染內科來了一家3口。他們先後出現了發熱、腹痛、腹脹、乏力、食慾下降、乾咳等症狀。
在醫院檢查發現，3人的血常規中嗜酸性粒細胞明顯升高，經過寄生蟲抗體、CT等檢查，他們都被診斷為
細問才知道，這家人品嚐了今年的“頭啖蟹”，而且是味道最鮮的醉蟹，結果1個月後發了病，一家人都進了醫院。
據介紹，如果就醫不及時，寄生蟲便會侵犯大腦引起腦疝，有可能連命都保不住。幸運的是，經過積極治療目前這一家3口已痊癒出院。
肺吸蟲病是什麼？
肺吸蟲病也叫並殖吸蟲病，由並殖吸蟲寄生在人體臟器導致的疾病。
●人被感染的主要途徑是生食或半生食，比如醃吃、醉吃或烤吃，被並殖吸蟲囊癖感染的淡水蟹或湮脯，或飲用被汙染的生水。
●並殖吸蟲寄生於肺部，常引起咳嗽、胸痛、咳鐵鏽色痰；
●蟲體在腹腔臟器間移行，引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，侵犯肝臟可導致肝功能異常；
肺吸蟲病的臨床表現複雜多樣，起病多比較緩慢，潛伏期可短至數日，也可長達10年以上，多為3~6個月。一旦診斷肺吸蟲病，應儘快到醫院的感染專科就診。
酒、醬油、芥末、醋……能殺死寄生蟲嗎？
不能！即便是用高濃度的酒，把寄生蟲“醉”上一個星期，這些蟲也不會死。
更別說生食海鮮喝烈酒、白醋，蘸芥末了。
但是，如此“刀槍不入”的寄生蟲或病原體,卻可以被100℃的開水“一槍爆頭”！
可見，寄生蟲感染雖然恐怖，但也好預防，只要做熟了就OK~
此外，還要給您提個醒：菜刀、砧板上的生熟汙染也是廚房常見的重大安全漏洞之一，所以建議家裡備兩個砧板、兩把菜刀分別用來加工生食和熟食，還要注意，加工完生食應使用肥皂或洗手液徹底洗手。
越是美好的東西，就越難以得到，這話用來說螃蟹也不假。在處理螃蟹的過程中，這個小細節，您留意過嗎？
02清洗螃蟹時刺傷了手 致命細菌潛入身體
東南大學附屬中大醫院江北院區曾接到一起急救案例，一位53歲男性患者在烹製並食用了兩隻螃蟹後出現了異常症狀，被送到醫院時已是高燒不退，同時昏迷不醒。
而他的右手掌明顯紅腫，甚至還在發黑。
據悉，患者是因為在清洗螃蟹的時候被蟹鉗刺了一下，當時沒有在意，而在食用後不久就出現了不良反應。
最終該男子就在這種昏迷和高熱中被送進了搶救室。
之所以會這樣，是因為案例中的患者感染了“海洋中的無形殺手“——海洋創傷弧菌。成都市第二人民醫院急診科侯任昉醫生介紹：創傷弧菌導致的症狀相當兇險，一旦感染，發病急、病情發展很快。
什麼是海洋創傷弧菌？
海洋創傷弧菌也稱為創傷弧菌，是一種棲息于海洋中的細菌。需要一定鹽分（0.7%～1.6%）和適宜的溫度（20～40℃）才可生長並存活。
●若感染海洋創傷弧菌，一般發病24~48小時內患者就會出現下肢腫痛、潰爛的情況 ，同時還會導致感染性休克和多臟器功能不全，進而誘發菌血症、敗血症等。
●如不及時準確搶救，70%以上的患者都會因臟器功能衰竭死亡。
醫生介紹，該病菌的感染途徑主要有兩種：
第一種，從皮膚直接感染。如果身上有傷口，接觸到海水、珊瑚、蝦蟹、魚類等，便有可能發生感染。
第二種，就是食用含有創傷弧菌的食物。如生蠔、牡蠣、生魚片以及其它一切沒有完全熟透的蝦蟹等海產品。
而含有創傷弧菌的生物，除了螃蟹之外，還主要有這幾類：海魚、貝類、蝦類。
以後我們大家再見到這些傢伙，一定記得，拔腿就……跑上前去，將它們徹徹底底烹熟再食用。
侯任昉醫生介紹，海洋創傷弧菌是一種會通過呼吸道傳染的病菌，儘管其對人具有極高的致命性，但很多人並沒有意識到它的可怕，對於這種致命病菌，首先需要做到的一點是預防，注意：
▍1、烹熟，不生食
對於海產品，一定要高溫加熱，且加熱時間足夠，將海產品完全烹熟。儘量避免食用一些半熟海產品，尤其是廣受年輕人喜愛的生魚片等，更應謹慎對待。因為未能高溫加熱，裡面有可能會含有創傷弧菌。
▍2、戴上手套處理海鮮
在清理海產品的時候戴上橡膠手套，避免被尖銳部位刺傷，造成感染。
▍3、有傷口時避免接觸海水
在原本身上有傷口的情況下，儘量避免到海邊遊玩和下海游泳等。“十一”期間如果您有去海邊旅遊的計劃，也要注意這個小細節哈。
一旦不慎被海產品扎傷，可以這樣做
1、用流動水沖洗傷口。
2、用肥皂水清理傷口。
3、不要包紮！
在出血不嚴重的情況下，不要包紮！不要包紮！不要包紮！重要的事情說三遍。可擠壓傷口，嘗試讓病菌隨著血液外流排出。
4、儘快就醫
進一步觀察，如有不良反應，可適度服用抗生素，並立刻到醫院進行清創等治療。
你可能有話要說了：作為一個平凡的吃貨，我還需要明白這麼多可怕的常識！
但其實，不僅僅是盤海，在任何地方，為了自己和家人的健康，多注意一點細節，是錯不了的。
健康，比什麼都重要，是不是嘛。
