米酒，在我国已有几千年的历史，随着时间的流转，自然沉淀了深厚的文化底蕴，关于米酒到底怎么来的，坊间也流传着不少有趣的小故事。
其中有这样一个传说，很久以前有个小伙子，他经常上山砍柴，有一日，柴砍完后，从树杈上拿下糯米饭来，吃了几口，觉得肚子不舒服，便把饭倒在树洞里，想下次再吃。
过了些时日，他又去砍柴，等砍够一担柴后，肚子已经饿了，他突然想起那饭怎么样了？跑去一看，饭没有了，只见一洞都是水，一股浓浓的香味扑鼻而来，他用手指蘸一下水，放在舌头上一舔，啊，好甜！
花吟清酿，国之清酒
既清香又浓醇，率性掬起了喝几口，立时觉得全身轻松，浑身是劲，他马上将树洞里的甜水掬进毛竹筒里，带回去给父母尝尝，晚上，一家三口畅饮起来，喝了个痛快。
最后，小伙子在树洞甜水的启发下，不断琢磨，反复推敲，制作出了酒曲，放了酒曲后酿出的水比树洞里的水还香甜可口，小伙子高兴之余，给这种甜水取名为“米酒”。
小伙子经常用米酒招待客人，这种甘甜的酒立即受到大家的推崇，很快米酒的事情传遍全国，自那以后，酿酒业兴盛不衰，街头巷尾布满了酒坊酒肆。
喝米酒的人越来越多，从平民百姓到达官贵人，从粗野农夫到文人墨客，都豪怀畅饮。
都说喝酒伤胃，可米酒却能养胃，糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。
此外，糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。日本的清酒与中国的米酒类似。
烹调妙用：做火锅调料加入米酒，能增加醇香和回甜。
米酒的作用 ， 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木，对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，以热饮为好效果较佳。
花吟清酿
健康低度养生酒
公元前1000年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可，这便是当时米酒制造的雏形。
