百變星君48
我的老家在梁平，我先說說大家都熟悉的張鴨子吧
1、張鴨子
其實它就是燒臘的一種，但是由於它獨特的滷料和加工過程，做出來的味道比其他普通燒臘更有嚼勁更美味，所以它就脫穎而出，隨後銷出了重慶，在成都、上海、浙江、廣東都有它的愛好著。我們店那邊很多人都會買張鴨子送給外出的朋友或者招待遠方來的朋友。大家要是沒吃過可以買來嘗一嘗。
2、包面
可能梁平之外的朋友對這個詞都很陌生，我要是換一個詞-抄手，大家肯定都知道，就是在正方形的麵皮裡放肉餡、白菜餡，然後用筷子在麵皮周圍沾點水用手裹出一直專門的形狀。包面讓我想起了自己第一次去重慶上大學，在食堂點包面鬧出的笑話，我的重慶室友和食堂叔叔阿姨都一臉懵都不知道包面是什麼，說我是不是點錯了。我指著前面那位女生手裡端著的包面，說就是這個。後來他們才恍然大悟，說這個一直叫抄手。從那以後我才知道在梁平之外它的另一個名字。
3、香腸
其實就是臘腸，我們那邊的方言，叫灌腸，由於在外面上班一直都叫香腸，要不是上次表姐說起我都忘了它的方言名。這個美食很多地方都有，但是每個地方的味道不一樣，我們那邊做的都是麻辣、香辣為主，是逢年過節必不可少的隆重菜
Fina123
我的家鄉在湖南邵陽的一個小山村，大家有聽說過邵陽的特產有哪些嗎？
下面我來給大家介紹一下老家那個小山村裡比較有特色的農家特產。那都是難得的人間美味，山青水秀的地方孕育著這一份純樸和自然，環境清新，水甜、山美，這樣的環境下養的家禽，還有植物的生長沒有任何環境汙染，走入這裡你會發現你總想深呼吸一口這山裡的空氣，相對於城市而言這裡的空氣是多麼的新鮮，在這個小山村裡，所有用來製作食物的原料都來自於自然，沒有任何加工和修飾。所以味道和口感都很好！接下來我們先用眼睛和感覺來品嚐品嚐這些家鄉的美味，當然也歡迎大家來我的家鄉做客噢。
第一、臘味類
1.豬血丸子：豬血丸子是邵陽最有名的特產，這在我老家家家戶戶到了年前這都是必須要做的一件事，做豬血丸子要用到的食材有：豆腐，豬血，豬肉，豆子自家種植，到打成豆腐全部都是手工完成，而豬肉也是自家養了一整年的家豬，都是餵豬草和家裡種的糧食長大，用這幾樣食材做成豬血丸子，之後在放灶上燻烤，燻一段時間水份幹了以後也就成黑黑乎乎的一個了，看著圓圓黑黑的一個，可洗乾淨吃起來那卻是別有一翻味道了。切開裡面是亮堂堂的紅，臘香味撲鼻，且是一道下飯的美味。
2.臘肉：說起臘肉不由的就吞口水，把臘肉一小塊一小塊的用鹽醃好，在放在燒柴火的灶上掛著，每天都要燒火做飯， 這臘肉是不離火的，要是離了火就容易壞，這就是正宗的柴火臘肉了，臘肉只有用柴火燻的才是最香的，用其他的就不行，比如煤火燻的色澤也不透亮，味道也不好吃，而柴火燻出來的臘肉肥肉是透亮的，瘦肉是鮮亮亮的紅，這是不加任何調料就是一道色、香、味俱全的菜。
豬血丸子和臘肉是兩種最具特色的臘味，味道吃起來也是最香的，當然其他臘鴨、臘腸等等也都是有的，而這兩種是被大多數人所喜愛的兩道臘味。
第二，乾菜類
1.筍乾：春天的筍兒破土而出了，遇上好的天氣，人們就會扛起鋤頭去山裡把筍挖回來，再去皮蒸熟了，再用菜刀切成一片一片的，放在太陽底下曬乾，筍乾就做好了，可以用來炒肉吃，配臘肉炒味道更佳噢。
2.幹豆角：到了五六月份，豆角一線一線的掛在了豆苗上，就把它摘下來，把水燒開，再把豆角放鍋裡一煬撈出來，放在太陽底下曬乾，水份幹後幹豆角就做好了，可以收藏起來，到了想吃的時候就拿出來吃，或送一些給親朋好友，用來煲排骨湯或雞湯以及豬肚湯都是營養極好的，在我們老家做月子時也會吃這樣一道菜噢。
3.白辣椒：白辣椒就是用青辣椒做的，新鮮的青辣椒過一下開水，再放在太陽底下曬，把辣椒從青色的曬到變為白色的為止，曬白了在收回去，用剪刀一瓣一瓣的剪開，撒上鹽後，再放到太陽底下曬，把水份曬乾就可以了。這用來配肉類的菜炒都好吃。
第三，粑類
1.水牛花粑：水牛花盛開於三到四月，今年正好在老家，媽媽就做了很多水牛花粑粑，做水牛花的原料當然少不了水牛花，水牛花去田土裡採摘就可以，準備好糯米粉、糖、芝麻、花生米粉，把水牛花切碎再和糯米粉一起攪拌均勻，再做成一個個的，把糖、芝麻、花生米粉一起放在粑的正中間，做成一個扁扁的圓，再用粽葉包好蒸熟，熱氣騰騰裡的粑透著淡淡的水牛花香。
2.餈粑：做餈粑是我們老家的一種傳統，年年每家都會做，主要是糯米為主，也會做的比較多，到了農忙時節也會用來頂個午餐什麼的，這比做飯簡單，又能節省更多的時間，當然現在的人沒也有這麼忙錄了，但做餈粑的風俗一直傳承至今噢，也有很多人喜歡這餈粑的味道，特別是放在灶裡烤的兩面黃的餈粑也是很多人所喜愛的。
以上這些都是我家鄉的特色食物，這些食物都來自純天然，味道鮮美口可，吃了會讓讓流連忘返的噢。
還記得幾年前在廣東上班時，有一次帶了老家的臘肉去給那邊的同事嚐嚐，結果很多年過去了，有個同事打電話跟我說你老家的臘肉還有嗎？幾年前吃的那臘肉香的味道一直還留在我的味覺裡呢，我這才知道老家的這些特色食品原來還有很人喜歡惦記著呢！
彩虹之南R
西瓜視頻的讀者大家好，很高興收到平臺的邀請回答上述問題，針對這個問題結合我村自身情況，我介紹我家鄉的情況。
我的家鄉在安徽南部績溪縣，這裡是徽州發源地之一，依山傍水。我們家鄉的特產主要有以下幾樣。
1，茶葉，茶葉是我們績溪主要特產之一，我們這邊比較知名的茶葉有黃山毛峰，太平猴魁，金山思雨等名茶，當然還有一些野茶炒起來也很香，茶葉的採摘季節在清明前後。
2，竹筍，因為我們這邊屬於山區，林木和竹園比較多，所以竹筍製作成的筍乾也是我們這邊的特產之一。竹筍的採摘季節也在清明時期，竹筍主要分為毛筍和石竹筍，還有一些野筍，筍乾炒肉非常香哦，新鮮的筍燒起來也很好吃，尤其是冬天的毛筍，簡稱冬筍，是我們這邊過年招待親朋好友的一道名菜。
3，菊花，因為前幾年農民收入比較低，我們在政府的幫助下開始種植菊花，菊花的收入也是我們農民的主要收入。菊花茶主要是來飲茶使用，有一定的養身功效。
另外還有績溪一品鍋，黃山燒餅等都是我們這邊在吃的特色產品。歡迎全國各地的朋友前來旅遊和品嚐我們當地的土特產和美食哦！以上是我的回答謝謝大家哦。
