導讀：農村1種蔬菜，畝產可達1萬斤，過去農民大量種植，如今嫩莖更值錢
俗話說“清明前後，種瓜點豆”，如今立夏節氣就要到了，好些蔬菜也已經播好了，並且這個時候有些已經開始開花、結果了。在農村裡有一種蔬菜，它的畝產量可高達1萬斤，在過去農民是大量種植，並且還經常把它的藤蔓割來餵豬，如今卻成為了高端菜，一斤能賣到5元錢的高價。
南瓜就是我國普遍種植的一種蔬菜，這種蔬菜的適應能力很強，對生長環境要求不嚴格，就算是在荒地裡，也一樣能生長，並且產量還很喜人。一般南瓜的畝產量可以達到五六千斤，如果管理更加精細化，產量則會更高，其畝產量更是可以突破一萬斤。
在過去因為農民家家戶戶都有養豬，而南瓜在荒地也能生長，基本不佔用土地，並且管理粗放，所以農村裡家家戶戶都會種植南瓜，其中一部分用來食用，大部分則是留著用來給豬、雞、鴨等動物吃。南瓜還有一個特性，就是耐存儲。就算是在室溫環境中，老熟的南瓜存放幾個月也不會壞。
種植過南瓜的朋友們都很清楚，要想讓南瓜產量高，就需要對其進行摘頂剪枝，只有去掉了多餘的側枝、分枝，這樣營養才能集中輸送給南瓜，自然長得就會更快，個頭也更大。而一般被摘下來的南瓜嫩枝，也就是南瓜藤，農民當然不會扔掉，都會拿回家裡去，然後用來煮豬食給豬了。
然而很多人卻不知道，南瓜藤是一種美味的蔬菜，如今更是成為了高端菜，在城裡能賣到五六元錢一斤，價格比一塊錢只有一斤的南瓜高得多。但是很多的農民卻捨不得採摘南瓜藤，因為採摘南瓜藤過多，這樣就不利於結果，這也是為什麼南瓜藤在市場上少見的原因。
南瓜藤又名“盤腸草”，其食用的歷史相當悠久了，從這個名字也看得出來，它的價值不低，並且還可以入藥的。《本草再新》記載：南瓜藤，味苦、性寒、無毒、入肝經、脾經。中醫認為南瓜藤具有清肺、和胃、通絡的作用。而且南瓜藤中還含有豐富的營養元素，尤其是胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質均非常的豐富，對於一些經常便秘的人群來說，常吃南瓜藤好吃處多。因為豐富的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，這樣就能促進排便、從而能夠避免發生便秘。另外如果想要戒菸，吃南瓜藤對戒菸也有幫助的。
而在近些年，南瓜藤逐漸走俏，並且成為了很受歡迎的高端菜。其中的原因在於，一方面南瓜藤的營養本來就很豐富，並且食用口感佳，很多人愛吃。另外一方面是很多人認為南瓜藤是一種原生態的蔬菜，是不打農藥的，而且確實吃了對身體健康有好處，所以很多人都買來吃。不可否認，南瓜藤的食用方式很多樣，像素炒南瓜藤、南瓜藤燒湯，都是常見的食用方式。
不過需要注意，南瓜藤的表面附有很多細小的絨毛，在烹飪之前要把它去掉，不然會影響到食用的口感。一般的做法是直接把南瓜藤的外皮撕掉就可以了，如果自家有種植南瓜，想要用南瓜藤做菜吃，建議選擇雨天后的為佳，營養豐富，口感順滑。各位網友朋友們，你們知道南瓜藤能吃嗎？喜歡吃南瓜藤嗎？歡迎留言討論！
