又到一年吃鲜嫩南瓜的季节啦，最近市场上的南瓜特别的新鲜，无论是炒着吃，还是蒸着吃，都是让人回味。南瓜饼是我隔一段时间都会做来吃的点心，不同季节的南瓜做出来的南瓜饼，也带有不同的风情哦，这个季节做出来的南瓜饼，就是带着那么一股清新自然的味道，特别清爽清甜哦。
很多时候南瓜饼做出来，热乎的时候就很好吃，软软糯糯的，但是冷了特别硬还粘牙，今天按我这个比例来做，冷了也不会发硬，不会粘牙哦，特别棒呢！就是糯米粉、普通面粉、粘米粉的比例为4:1:1哦。热的时候更软糯一些，冷了吃也别有风味哦，糯糯的更Q弹哦。
日常做法南瓜饼经常都是油炸的，吃一两个就会觉得腻了，咱们今天是电饼铛煎的，少油，中火慢慢煎，煎至两面金黄，些许焦脆，口感上外面有点小脆，内里则是软糯Q弹，味道上则更有层次，带着南瓜的清香，又带着烟火气的焦香味，还包着水洗的红豆沙，非常的清甜，简直不要太好吃哦，下面的配方是我做10个饼的用料，我和我家老妈，出锅就吃了6个，要不是为了留给老爸也尝尝，嘻嘻，绝对是一个都不剩的呢。
如果你也不喜欢太油腻的南瓜饼的话，那么不妨试试这个哦：
【自制香煎南瓜饼】-左右日记
【原料：】
南瓜180g
糯米粉120g
普通面粉30g
粘米粉30g
白糖30g
豆沙馅200g
（小贴士：由于南瓜含水量不定，所以下的粉可以适当的增减，要按比例增减哦，比例糯米粉：普通面粉：粘米粉=4:1:1！这个比例也是南瓜冰凉了之后不会变得硬邦邦的秘密哦。）
【制作方法：】
1、 准备南瓜180g切薄片上锅蒸10分钟左右，出锅后加入白糖一起捣成南瓜泥；
2、 分别在南瓜泥里加入糯米粉、普通面粉、粘米粉，然后用筷子搅拌成絮状，这样不容易沾手，再下手揉成一团适中的面团，由于蒸南瓜含水量不定，粉可以适量的进行增减哈，揉好的面团让它休息10分钟左右；
3、 等待面团休息的过程中，我们将豆沙馅搓成20g左右一个的球，备用；
4、 休息好的面团，我们取35-40g左右为一个剂子，搓圆后中间按一个小坑，然后放入豆沙馅，再包入封口即可，按自己喜欢的封口方式就可以啦，只要密实不漏馅就可以哒；
5、 电饼铛热锅加油，放入南瓜饼生胚，排列好不要沾在一起，南瓜饼表面刷一层油，然后盖上电饼铛焖几分钟，这样容易熟透；
6、 中小火慢慢煎，将南瓜饼煎至两面金黄就可以啦，做法简单还好吃哦
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