清远人
都喜欢吃的一种小吃
叫做“灯盏糍”，你还记得吗？
一提到灯盏糍
这种街边市井地方小吃
是清远当时最具代表意义的风味小吃之一
它的做法是先把灯盏放到油锅里预热
然后取起灯盏盛上一层糍浆
再往里面放上萝卜丝等各种馅料
最后再加一层糍浆
放下油锅去炸至糍上浮
出现两面金黄色光泽就行了
所谓灯盏其实是一种用来做糍的小铁勺
形似古代的灯盏
估计当地人们才取名叫做“灯盏糍”吧
灯盏，众所周知
古时农村用来照明的用具
散发着浓浓的煤油气味
油糍粑和灯盏这两个各具内涵的名字一组合
则变成了既非油糍粑
又非灯盏的一种铁质小模具
其形状，仿佛一个“乙”字
上面是木手柄，下面是一个浅浅的小铁盘
灯盏糍，我小时候就是吃这个长大的
味道很好，不过很容易上火，不能贪吃哦！
灯盏糍有几种
一种是是用小青菜或者是芋头丝炸的
吃起来比较不腻
另外也有用萝卜做成丝炸的
以前平时每家每户，想吃灯盏糍粑了
随时都可以做，现在做灯盏糍的人越来越少了
怀念小时候的味道
灯盏糍外壳酥脆喷香，内馅嫩鲜可口
它不但是孩子们的最爱
在大街小巷
你还可以看到不少人
手执一只金黄色硕大的灯盏糍边走边嚼
齿颊生香、手留余香
小伙伴们，清远人都喜欢吃的一种小吃
叫做“灯盏糍”，你还记得吗？
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