这是一款简单又好吃的甜品，酥脆香甜，颜值在线。妈妈们可以在厨房里做出来给孩子吃，小仙女可以做出来和朋友分享，都是很棒的。
布蕾东由三个部分组成，分别是不列塔尼（法国的一个地名）酥饼和焦糖苹果，杏仁奶油。
一、布列塔尼酥饼
A、黄油 90g
B、砂糖 84g 盐 1.5g
C、蛋黄 36g
D、低粉 120g 泡打粉 2g
做法：1、黄油软化后打匀，加入糖和盐拌匀。
2、蛋黄分次加入1中搅拌均匀。注意这款酥饼里面没有用全蛋，而是使用的蛋黄，蛋黄的含水量比全蛋的含水量低，而且蛋黄可以使饼干更加酥松。
3、低粉和泡打粉过筛加入拌匀，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时以上。
二、焦糖苹果
A、苹果 200g
B、糖 60g 淡奶油 30g
做法：糖加少量的水烧焦（图1），大概在140℃—180℃之间（温度越高颜色越深），淡奶油煮至80℃倒入焦糖中（这个步骤糖容易溅出来，注意不要烫到手），搅拌均匀后倒入切成丁的苹果，一直把苹果中的水煮出来，然后煮干为止（图2）。
三、杏仁奶油
A、黄油 33g
B、砂糖 33g
C、全蛋 33g
D、杏仁粉 33g 低粉 10g
E、朗姆酒 10g 冷冻树莓 30g
做法：软化的黄油打匀后加入砂糖打匀，再分三次加入鸡蛋搅拌均匀，然后把杏仁粉和低粉过筛后加入其中搅拌均匀，最后加入朗姆酒和树莓拌匀。整个过程其实就是按照顺着加入拌匀再拌匀。家里没有朗姆酒可以不妨，酒就是用来调味，没有树莓可以改成别的水果，但是最好是冷冻含水量低的水果。
三个部分都做完了，最后我们就要来组装啦。
一、首先准备一个7寸的圆模具，把布列塔尼面团分出来150g，另一半擀成比模具稍大的饼干底，然后按压在模具里，注意底部按平，旁边按紧。
二、把杏仁奶油装在裱花袋中，均匀的挤在模具中，然后把焦糖苹果均匀的铺在杏仁奶油上面，注意去掉多余的液体。
三、把剩余的150g面团擀成模具大小，放在模具最上面一层，把上下两层面团捏紧，然后切掉多余的饼干。
四、在最上面的饼干上面用牙签画菱形，交叉的地方戳孔，以免烤的时候上面的一层鼓起。然后在上面刷一层蛋黄液，旁边饼干连接处撒上坚果碎遮挡。然后放进烤箱用上火190℃、下火180℃烘烤，大概20分钟，就可以等待享用美味啦！
另外因为焦糖苹果很甜，所以这款甜点也偏甜，不喜欢的朋友可以换一种做法，用少量的黄油和糖把苹果炒软，然后再放上去。
