不知道从什么时候开始，我们家人爱上了大杂烩。今天我来做一道大杂烩，这个大杂烩不是一锅煮的意思，而是将部分食材合理的搭配在一起炒成一道菜，为什么要特别强调合理的搭配呢？因为食物之间是存在相生相克的关系的，有些营养成份之间会相互产生化学反应，轻则使原有的营养流失，重则引起身体不适。
相生，就是相互助长；相克，就是相互制约。食材与食材之间，如果相克会对我们的身体不利，所以，平时要多注意积累这方面的知识，大自然有很多奇妙的东西等待我们去挖掘，去发现，取其所长（相生），弃其短短（相克）才是吃出健康的根本。
今天我做的这道大杂烩，要用到的食材有：玉米，豆腐，胡萝卜，豌豆。豌豆，它含有非常丰富的维生素C，冬季容易牙龈出血，豌豆能有效的预防牙龈出血，也能在这个寒冷的冬天预防感冒；胡萝卜，民间素有“小人参”之称，胡萝卜素在人体可以转化为维生素A，提高人的免疫能力，冬天的天气冷，人体的体质会有所降低，尤其是老人，小孩和特殊期的妇女，可以食用；玉米，维生素含量非常高，被称为“黄金米粒”；豆腐，可以清热润燥，秋冬之季，天气干燥，人体毛孔收缩，热气内敛，容易上火，吃豆腐正好可以清热润燥。
【做法】
1 买回来的青豌豆是带壳的，这种豆粒饱满的壳己经不可食用了，剥完壳将豌豆装盘
2 将小人参胡萝卜切片切丝再切碎，这个胡萝卜的颗粒要切小一点，太大了不容易熟
3 新鲜的玉米棒，将玉米粒掰下来，装在碗中备用
4 嫩豆腐清洗一下，切成方形小块，放在盘中备用
5 锅烧热倒油，首先将嫩豆腐倒进锅里煎一会儿，因为豆腐比较嫩，不要用锅铲，只需要不断的转动锅，让豆腐动起来，这样豆腐才不会结块粘锅，煎5分钟再翻面，要煎至两面金黄
6 豆腐不用盛出，将豌豆，胡萝卜倒进锅中，加盐，生抽，耗油翻炒断生
7 最后加入玉米粒，加两碗开水，大火烧开，盖上锅盖焖5分钟，等汤汁快焖干就差不多了
8 装盘出锅，好看好吃又营养的大杂烩就做好了
吃，除了讲究营养之外，还要讲究与季节搭配，不同的季节，我们的身体状况是不一样的，比如，现在是冬季，天气又冷又干燥，如果不补充维生素，皮肤就会脱皮，嘴唇就会开裂；天冷了体内热气内收，如果不吃一些性平或者性凉的食物，来年开春可能会得热症。
把玉米，豆腐，胡萝卜，豌豆搭配在一起，既能补充维生素，又能平衡体内的热气，达到清热润燥的效果，实在是一道不错的美味佳肴，有这个菜，我一连吃了两碗饭，吃得真过瘾，喜欢的朋友可以试一下。
