大多數的美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。海鮮不是北方的傳統食材，不臨海，海鮮也多以速凍的為主，沿海吃海鮮追求原滋原味的吃法並不多見，多和其他食材搭配起來烹飪。
超市經常會賣一些冰鮮的小八爪魚，用來炒食、烤制都沒那麼美味，但用來煲湯鮮味卻不會流失太多，小的八爪魚價格不貴，10塊錢能買好幾條，足夠煮上一大鍋海鮮湯了，家人特愛用這種海鮮來做湯，烹飪方法也頗有獨特之處，味道非常鮮香，隔三差五煮一鍋，每次都能喝的乾乾淨淨，分享給大家。
八爪魚蛋花湯
所用食材：小八爪魚3條，雞蛋1個，姜1塊，大蒜5瓣，香菇4個，蒜苗1根，生抽1勺，胡椒粉2調羹，鹽適量。
第一步：煮鍋中燒水，將處理乾淨的八爪魚倒入鍋中焯水，捲曲後撈出備用。
第二步：鍋中少許油，油溫五成熱，加入一些蒜末和切條的香菇炒香。
第三步：加入3碗左右的水，大火煮開後，加入焯過水的八爪魚，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
第四步：碗中加入少量的澱粉，用水化開，加入1勺生抽拌成料汁，加入煮鍋中，可以讓湯頭有些稀稠度。
第五步：大火煮開，一個雞蛋打散後淋入鍋中，關火後加入2勺胡椒粉，適量的鹽、雞精攪拌均勻，最後加入一些蒜苗點綴即可。這樣一份讓人胃口大開的八爪魚蛋花湯就做好了。
——老井說——
食無定味，食材也不會總侷限一種做法，味道永遠是美食最關鍵的因素，這鍋海鮮湯滋味鮮香，口感滑潤，營養豐富，深受家裡的大人孩子喜歡，做法上雖然看起來有些大雜燴，但不失仍是一道家常的美味好湯。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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