懒人蛋黄酥新做法，不需揉面特简单，外酥里嫩，层次分明真香呀！。蛋黄酥是我们中国的传统特色小吃，如今网络上也比较流行，做法与酥皮月饼比较相似，为了层次多而分明，做起来比较复杂，也很浪费时间，所以今天就分享一道懒人版的蛋黄酥做法。
这次做的蛋黄酥，面皮部分是用蛋挞皮来代替，解决了很多麻烦问题，只要从冰箱里取出来解冻就可以用了，相当方便。这款懒人版蛋黄酥，不仅面皮部分与传统的方法不一样，而且用的蛋黄也不一样，传统的蛋黄酥里面用的是咸鸭蛋的蛋黄，传统蛋黄酥吃起来的口感是，外甜内咸，有一部分人并不喜欢这种味道。懒人版的蛋黄酥就不一样了，里面用的是自制蛋黄酱， 蛋黄酱的制作中加了牛奶，吃起来奶味十足，越咀嚼越香。
有的人会认为蛋黄酱的做法是不是很复杂？其实只要把所有的食材放入一个小锅中，搅拌均匀，用小火把它熬成酱就可以了。因为没有使用，所以做这款蛋黄酱的时候，一定要把鸡蛋液搅拌均匀，熬制的时候也要不停的搅拌，这样熬出的蛋黄酱细腻又好吃。懒人版蛋黄酥学起来吧！
懒人版蛋黄酥
所需食材：鸡蛋2个，牛奶100克，白糖65克，玉米油40克，玉米淀粉45克，蛋挞皮12个，（表面黑芝麻适量，蛋黄液适量）。
制作方法：
1.把鸡蛋打入一个不粘锅中，加入牛奶和白糖，先不要开火，搅拌均匀，尽量让蛋白和蛋黄液充分的混合在一起。
2.再加入玉米油和淀粉，继续搅拌均匀，不要有淀粉颗粒，否则做出来的蛋黄酱，有淀粉颗粒，影响口感。
3.搅拌均匀以后就可以放在炉灶上了，开小火，用刮刀不停地搅拌，以免底部糊锅底，一直搅拌到，蛋黄液变成蛋黄酱，像图中这个样子就可以了。
4.把蛋黄酱装入一个盘中，稍微晾一会儿，再把蛋黄酱分成小份儿，捏圆，这些蛋黄酱大概可以做12个左右。
5. 蛋挞皮从冰箱取出来，自然解冻，把蛋挞皮和锡纸撕开，千万不要撕破了，否则蛋黄酱容易露出来。把蛋挞皮用手捏一下，让它变得更大一点，把蛋黄酱小球，放入蛋挞皮上。
6.像包子一样，把它把蛋黄酱包起来，然后把收口放入底部，刷一层蛋黄液，再撒上一点黑芝麻。
7.烤箱预热200度，把蛋黄酥放入烤箱中层，烤20分钟就可以啦！趁热吃非常香。
小贴士：做蛋黄酱的时候，一定要把鸡蛋液搅拌均匀。因为我用的平底锅，所以搅拌的不是特别均匀，这样会导致熬制出来的蛋黄酱中有一些熟的蛋白，其实也不影响口感，只是看起来有一点别扭，大家注意一下，就不会有这种小问题发生了。
今天的分享就到这里，我是橘子香味825，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
