生活在农村，家里来客了基本是在家里请餐，特别是逢年过节，亲朋好友聚一起时，都会在家亲自下厨，如果不会几个拿手好菜，还真的会觉得是一件难事，毕竟一桌菜不是随便能做出来的，更何况还想要色香味俱全，那就更不是一件容易的事了。
我们这聚餐请客，鸡是必须要有的一道菜，但除了鸡，鸭羊牛肉等这些肉类也都会搭配着做，不过这也是以前常做的菜式了，最近这些年，我们也开始搭配着一些海鲜菜式来待客了，比如今天我要跟大家分享的这一道菜，就是我们这边酒席上必上的一道菜，也是我家现在比较爱做来待客的家常菜，做法非常简单，口感与味道也是很棒的，很受大家喜欢，无论是大人还是孩子，一吃起来都不想停嘴，有时还直接当饭吃了。
食材准备：扇贝2斤，绿豆粉丝2扎，大蒜1大个，小米辣1个，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备2扎绿豆粉丝，用清水泡软。这种粉丝叫绿豆粉，也就是我们经常吃的那种绿豆做的，不过我一直想不明白，为啥这粉丝不是绿色的，而是白色的呢？
第二步：扇贝我随手抓了几个，老板说是两斤多了，回家数了数只有7个，壳太重了，呵呵。我们拿个刷子，把要留下的一面壳刷多几遍，一定要刷干净一点哦，然后把那一面没刷的壳去掉，如果不好去，可以先用剪刀剪开，这样就容易多了，最后把里面的扇贝肚去掉，只留下肉肉，用水冲洗干净。
第三步：清理好的扇贝摆放在篮子中沥干水分，肉面朝下。
第四步：准备一个大蒜头，去皮剁成蒜蓉放入碗中，再准备一个小米辣切碎一起加入碗中，喜欢吃辣的可以多加两个，再加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，把它搅拌一下，搅拌均匀后淋入热油，把它激香，再次搅拌均匀放一边备用。
第五步：先把泡软的粉丝沥干水分，再准备一个大盘子，把沥干水分的扇贝肉面朝上摆入盘中，然后把粉丝用剪刀稍微剪一下，加到扇贝中，每一个都加点，就盖在扇贝上面。
第六步：铺好粉丝后，再把调好的蒜蓉酱料浇上去，用勺子装着浇到每一个扇贝上，加多少随意，如果不太喜欢蒜蓉味的，可以少加点。
第七步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把准备好的粉丝扇贝端进去，盖上锅盖，调大火蒸8分钟，扇贝很容易熟悉，不需要蒸太久，蒸老了就不鲜了。
第八步：时间到，关火出锅，然后再撒上葱花，美味即成，鲜美的扇贝，浓浓的蒜香味，看到都流口水了，有时不想吃饭时，我会买多一点扇贝，然后再准备多一点的粉丝，味道调淡一点点，蒸好后当饭吃，好吃又过瘾。
这一道蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了，喜欢的朋友试一下，这个做法简单易做味道好，比酒店做出来的还要好吃，孩子每次吃都说还是家里的好吃，弄得我成就感满满啊，哈哈。
此图文原创作者：客家人铁头
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