某天大雨陪同閨女參加某典禮，在現場附近一裝修蠻有style的川菜食肆就餐，心有雨趣，突發奇想，一定要將我們大四川最具特色的魚香肉絲介紹給閨女。
然而但是竟然，上來的是一份“蔥白肉絲”，該有的配菜、形狀、顏色、味道一樣都沒，真不知道老闆/廚師哪裡來的勇氣出此菜品。失望之餘，第二天就鐵了心的自造一份，以正三觀。
可喜可賀，雖然是處女作，但由於小編是被程序員耽誤了的天才廚子，把各種愛都融入到了食材的每一粒細胞，竟然一次性成功，一盤菜下了二兩老燒酒，上癮到一發不可收拾，一個月內連續吃了10+次，幹掉近20盤。
開頭先註明：以下照片中的食材及其成品為兩盤份。
食材準備：
裡脊肉2~3兩，切絲，放半勺豆瓣醬裡面的紅油、料酒、芡粉、醬油捏勻醃製一會兒；
醃製中的肉絲
鮮木耳一小把，胡蘿蔔一條，半大萵筍一條，青椒或者紅椒一顆，均切絲；
青椒絲&木耳絲
萵筍絲&胡蘿蔔絲
生薑切碎，蒜瓣切碎，一小把蔥連蔥白蔥綠一起切碎；
蔥薑蒜
兩小勺老芡粉泡水準備勾芡；
白砂糖、醬油、醋、料酒、白水（大概比例：1:2:2:1:1）,調製成醬汁；
食材全家福
製作步驟：
1、熱鍋下油，放入一點薑末、蒜碎，爆香，放入青椒絲、木耳絲，翻炒幾秒，放入萵筍絲、胡蘿蔔絲，炒軟出汁，放入毛毛鹽，菜絲起鍋裝盤備用；
軟了的食材，這色澤已經可以是一盤下酒菜了
2、洗鍋，熱鍋下油，放入一點薑末，爆香，放入肉絲，炒到去生變色，起鍋裝盤備用；
3、洗鍋，熱鍋下油，小火放入剩下的薑末、蒜碎，兩勺豆瓣醬，蔥花，大火爆香；
4、依次放入肉絲、菜絲，翻炒均勻，倒入調製好的醬汁，翻炒均勻，嘗一下味道，按個人口味稍微補充調整一下，倒入泡好的芡粉勾芡，翻炒均勻，起鍋裝盤上桌；
色澤妖豔，香氣沁人心脾
5、倒二兩老燒酒，開整，記得吃碗飯，身體更健康。
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